Tätä chutneya käytetään chutney-lasitetun sianlihan sisäfileen lasitteluun ja se tarjoaa myös erinomaisen mausteen paistettuihin kinkkuihin tai lampaankyljyksiin.
Cal / Serv: 104 Saanto: 2 kupillista Ainesosat 1 1/4 lb raparperi 1/2 c. vaaleanruskea sokeri 1/4 c. Omena-siideri etikka 1/4 c. hienonnettu sipuli 1/2 tl. jauhettu korianteri 1/2 tl. jauhettua inkivääriä 1/4 tl. kuiva sinappi 1/4 tl. suola c. kuivatut aprikoosit c. kuivatut kirsikat 2 rkl. hienonnettu tuore korianteri jättää reittiohjeet- Pese rapararivarret, pilkkoa karkeasti ja pane sivuun.
- Yhdistä 4 litran kattilassa ruskea sokeri, etikka, sipuli, korianteri, inkivääri, sinappi ja suola. Kiehauta. Keitä korkealla lämmöllä, peittämätöntä, 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Sekoita raparperi, aprikoosit ja kirsikat; alenna lämpö keskimääräiseen matalaan ja anna hautua, kunnes raparperi on vain lievää, muttei hajoa - 10 - 15 minuuttia. Poista se lämmöltä, sekoita korianteri ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Jääkaapissa, kunnes käyttövalmis.
