Kuinka valmistaa kurkkuja peittaamista? Ennen kuin suolaat näitä tuoreita kurkkuja, sinun täytyy kestää muutama minuutti valmistautuaksesi peittausprosessiin. Alla olevat vaiheet opastavat sinua säilytäksesi kurkut ennen peittaamista, keräämään peittausaineet ja lopulta puhdistamaan ja pilkkomaan kurkut.
Aseta kurkut jääkaappiin kosteudenkestävään muovipussiin, kunnes olet valmis aloittamaan peittausprosessin.
Kerää peittausliuoksen valmistamiseksi tarvitsemasi ainesosat ostamalla ainekset tai ottamalla ne ruokakomeroon. Tarvitset ruskean sokerin, peittausmausteen, etikat, sinapin, suolan ja pippurin.
Pese kurkut huolellisesti kylmässä vedessä, kunnes kaikki lika on poistettu iholta.
Leikkaa 1/16 tuumaa kurkun kummastakin päästä ja poista varmasti kurkun kukka, jos se on edelleen kiinnittynyt.
Leikkaa kurkku yhtä suureiksi viipaleiksi voikursikoille, tai leikkaa kurkku puoliksi ja sitten pitkiksi viipaleiksi tillin suolakurkkuiksi. Koko, johon murskat kurkut, on mielesi mukaan, mutta mitä suurempia viipaleita, sitä kauemmin kurkut kypsennetään peittausprosessin aikana.
Vinkkejä:
- Suola kurkkuja viikon kuluessa niiden poimimisesta puutarhasta. Saat parhaat tulokset kurkkujen peittaamisesta niin pian kuin voit niiden poiminnan jälkeen. Voit kuitenkin säilyttää niitä jääkaapissa jopa viikon.
- Jos havaitset todisteita siitä, että kurkut alkavat yli kypsyä tai mätähtyä, älä yritä niitä suolakurkkua. Hävitä ne ja aloita tuoreilla kurkulla.
