Country Living jakaa tämän voitetun reseptin "Äidin parhaan kakkukilpailun" joukosta.
Cal / Serv: 358 Saanto: 16 ainesosaa 2 1/4 c. kakkujauhot 1 1/2 c. rakeistettu sokeri 1 rkl. leivinjauhe 1 tl. suola 1/2 c. kasviöljy 5 suurta munankeltuaista 3/4 c. appelsiinimehu 1 1/2 rkl. appelsiinimehu 3 rkl. vasta raastettu appelsiinin kuori 1 c. munavalkuaiset 1/2 tl. kerma tartaria 5 rkl. suolaton voi 1 1/2 rkl. raskas kerma 3 c. makeisten sokerin käyttöohjeet- Tee kakku: Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Seulota jauhot, rakeistettu sokeri, leivinjauhe ja suola yhdessä suuressa kulhoon. Tee kaivo jauhoseoksen keskelle ja lisää öljy, munankeltuaiset, 3/4 kupillista appelsiinimehua ja 2 ruokalusikallista kuori. Vatkaa tasaiseksi ja pane sivuun. Vatkaa munavalkuaiset ja viinirasvakerma sekoittimella, joka on asetettu keskinopealle, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita munavalkuaiset varovasti taikinaan, kunnes ne vain yhdistyvät. Kaada taikina 10-tuumaiseen putkirasiaan ja paista 55 minuuttia. Nosta uunin lämpötila 350 ° F: seen ja jatka leipomista, kunnes kakun keskelle asetettu puinen varsi tulee puhtaaksi - 10–15 minuuttia. Käännä pannu suppilon päälle ja jäähdytä kokonaan. Irrota kakku vetämällä veitsellä pannun puolin.
- Tee kuorrutus: Yhdistä voi, raskas kerma ja jäljellä oleva 1 1/2 rkl appelsiinimehua ja 1 rkl kuori yhteen suureen kulhoon. Lisää makeissokeri vähitellen sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes se on pörröinen. (Lisää tarvittaessa 1 tai 2 ylimääräistä ruokalusikallista kermaa pakkasen konsistenssin säätämiseksi.) Levitä kuorrutus koko kakun päälle.
