Pakastamiseen esivalmistetut piirakat tulisi paistaa metallisissa pannuissa.
Hedelmäpiirakat ovat loistava jälkiruoka milloin tahansa vuoden aikana, mutta niiden valmistaminen voi olla aikaa vievää, etenkin jos sinulla on tiukka aikataulu. Onneksi esivalmistetut kotitekoiset omenapiirakat jäätyvät hyvin, mikä tarkoittaa, että voit koota useita, kun sinulla on aikaa, ja varastoida ne pakastimeen tulevaa leipomista varten.
Pie-leivonnan perusteet
Verrattuna joihinkin jälkiruokia, jotka vaativat pitkän ainesosaluettelon, omenapiirakat ovat hämmästyttävän yksinkertaisia. Kotitekoinen piecrust vaatii neljää yksinkertaista ainesosaa: jauhoja, suolaa, lyhenteitä ja jäävettä. Piecrust-seoksen käyttäminen säästää aikaa, mutta välttää pakastustarkoituksissa pakastetun esivalmistetun piecrustin käyttöä. Sen maku ja rakenne vaikuttavat, jos leivottu piirakka jäädytetään. Itse omenan täyttö voi olla yhtä yksinkertaista tai niin hienoa kuin reseptinne vaatii, mutta yksinkertaisimmassa muodossa se koostuu pääosin omenoista, makeutusaineesta, mausteesta ja sakeutusaineesta, joka on yleensä jauhoja tai maissitärkkelystä.
Kokoonpanolinja
Koko yksi tai useampi piirakka koottavaksi jäädyttämistä varten, jokainen piirakka tarvitsee pohjan ja yläkuoren. Kun ne on rullattu ja leikattu sopimaan piirakkalevyyn, voit asettaa ne syrjään aluksella tai vahapaperille, kunnes täyte on valmis. Voit myös linjata piirakkalevysi pohjankuorilla ja asettaa ne syrjään valmistellessasi omenoita ja muita niiden täyttämiseen käytettyjä ainesosia. Kun piirakat ovat täynnä, järjestä ylimmäiset kuoret päälle ja leikkaa ylimääräinen irti, jättämällä noin puoli tuumaa piirakan tiivistämiseen ja reunojen puristamiseen. Muista käyttää jäädyttämiseen tarkoitettuihin piirakoihin metallisia piirakkeita tai kertakäyttöisiä alumiinipannuja, koska lasilevyyn esiasennetun jäädytetyn piirakan paistaminen voi aiheuttaa sen rikkoutumisen, kun se altistetaan uunin kuumuudelle. Tämä ei ole huolenaihe, jos aiot sulattaa piirakan ennen sen paistamista.
Piirakoiden leipominen
Sulaneet raa'at omenapiirakat tulisi paistaa samalla tavalla kuin vasta valmistetut jäädyttämättömät piirakat uunissa, joka on esilämmitetty oikeaan lähtölämpötilaan. Joissakin resepteissä vaaditaan yhtä lämpötilaa koko paistamisen ajan, joka voi olla välillä 350 - 425 Fahrenheit-astetta, kun taas toisissa resepteissä lähtölämpötila on 450 F ensimmäisten 10–15 minuutin ajan ja sitten alempi lämpötila 350–375 astetta. F viimeisen 30 minuutin aikana. Molemmat menetelmät vaativat noin 45 minuutin kokonaisleipomisajan.
näkökohdat
Parasta on paistaa jäädytettyjä omenapiirakoita ottamalla ne suoraan pakastimesta ja panemalla heti uuniin, joka on esilämmitetty 450 F: een. Piirakat pitäisi leipoa aluksi noin 20 minuutin ajan, sitten alentaa lämpöä lämpötilaan 375 F ja paista 20 minuuttia. vielä 30 minuuttiin tai kunnes kuori on vaaleanruskea. Älä anna täysin sulatetun raa'an omenapiirakkaan pysyä huoneenlämpötilassa yli muutaman minuutin, jotta minimoidaan bakteerien kasvu kuoressa ja täytessä. Paistamisen jälkeen anna piirakan jäähtyä noin 15 minuuttia ja jääkaappi. Hävitä jäännökset kahden tai kolmen päivän kuluttua, koska jäädytetystä sulatettua piirakkaa ei voida palauttaa uudelleen. Jos leipoo myymälässä ostettua pakastettua raakaa omenapiirakasta, joka on sulanut, noudata pakkausohjeita parhaan tuloksen saamiseksi.
