Voimakas salvia tuoksu lisää erittäin aromaattisen maun keitetyille ruokia. Sage-lehdet täydentävät sian- ja kananlihaa, tarjoavat samalla makua kermakastikkeisiin ja keittoihin. Salvia käytetään joskus teissä tai rohdosvalmisteissa, mutta se todella loistaa kulinaarisena yrttinä. Voit käyttää salviaa tuoreena tai kuivattuna, mutta juuri puutarhanlehdistä leikatut sisältävät voimakkaimman maun ja aromin. Sadonkorjuu oikeaan aikaan varmistaa, että lehdet täytetään öljyillä, jotka antavat yrttille maun. Huipullaan leikattu salvia soveltuu sekä tuoreeseen käyttöön että kuivaukseen myöhempää käyttöä varten.
Tarvitsemasi asiat
- sakset
- Leikkuulauta
- Veitsi
Snip off johtuu salvia kasvien ulkopuolelta pienellä parilla saksia. Leikkaa varret niin, että ne ovat 3–6 tuumaa pitkiä ja sisältävät vähintään kaksi lehtiä.
Sadonkorjuu salvia ennen kuin se alkaa kukkia tai juuri silloin, kun silmut alkavat turvota. Lehdet menettävät maunsa, kun kasvi alkaa kukinnan.
Poista lehdet varresta sadonkorjuun jälkeen. Hävitä varret.
Käytä lehdet kokonaisena tai leikkaa ne parempana pienemmiksi paloiksi. Tee leikkauslevyn päälle vähintään kolmen lehden kasa. Leikkaa salvia karkeasti halutun kokoisiksi paloiksi. Leikkaaminen katkaisee ja mustelmia lehtiä, jotta ne vapauttavat enemmän öljyä ja tuoksua.
Vinkkejä:
- Jos korjaat salviaa kuivaa, kuivaa ja säilytä kokonaisia lehtiä. Murskaa tai murskaa lehdet juuri ennen käyttöä vapauttaaksesi aromin.
