Korosta tätä yksinkertaista salaattia tuoreista kevään fava-papuista, vihreistä ja mintasta Pecorino-juustolla, sitruunan kirkkaalla maulla ja hedelmällisellä extra-neitsytoliiviöljyllä.
Cal / Serv: 181 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 0 hours 25 min Ainesosat 3 1/2 lb tuoreita fava papuja 1 sitruuna 1 nippu tuoreita minttulehtiä 3 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 3 1/2 unssia. Pecorinojuusto, 1/4 lb. arugula Ohjeet- Kuumenna iso pannu kylmää suolaista vettä kiehuvaksi, lisää pavut ja keitä, kunnes se on hellävaraista, mutta tiukkaa, 3–5 minuuttia. Valuta, virkistä jääkylmässä vedessä ja hiero ohat nahat.
- Vedä keskipitkässä kulhossa papuja varovasti sitruunan kuorta ja mehua, minttua, oliiviöljyä ja raastettua pecorinoa. Mausta merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla.
- Aseta arugula salaattikulhoon ja päälle papuja. Koristele pecorinolastuilla ja tiputa hiukan oliiviöljyä tarjoilua varten.
