Tee sekoitettu kuori, jotta voit käyttää ylimääräisiä kotitekoisia sitrushedelmiä.
Jos törmäät sekoitetun kuoren aineosaluetteloon tutkiessasi reseptejä, tiedä, että tuntematon tuote on sitrushedelmien, yleensä appelsiinien ja sitruunoiden sokeroitu kuori. Vaikka sekoitettu kuori on tuttu eurooppalaisille kokkeille yleinen ainesosa leivonnaisissa, kuten hedelmäkakkuissa, sitä on vaikea löytää osavaltiosta. Tämä ei tarkoita, että sinun on ylitettävä tämä resepti luettelostasi. Sekoitetun kuoren hankkimiseen tai tekemiseen on olemassa tapoja, samoin kuin joitakin helppoja vaihtoja.
Sovellukset
Sekoitetulla kuorilla, lähinnä siirapilla kyllästetyllä sitrushedelmien kuorilla, on vahva maku, jota tasapainottaa voimakas, sokerinen makeus, mikä tarkoittaa vähän menevää pitkälle. Sitä käytetään useimmiten leivonnaisissa, erityisesti hedelmäkakkuissa, perinteisissä brittiläisissä jouluvanuissa ja jauhepiirakoissa, saksalaisessa stollenissa ja italialaisessa panettoneissa. Karibian rommikakut sisältävät joskus sekoitettua kuorta. liian. Voit parantaa monia leipomotuotteita, kuten leipiä, leipiä, muffinsseja, kahvikakkua ja evästeitä, vain pienellä sekoitetulla kuorella ripaus sitrushedelmämakua. Käytä mielikuvitustasi ja lisää sekoitettu kuori suolaisiin ruokia. Levitä pieni nukka brien yli ja paista, kunnes se kuohkea, ja tarjoile sitten kekseillä. Lisää joitain grillikastikkeeseesi tai sekoita soijakastikkeeseen kastamista varten tai sekoita perunoita.
Kaupassa ostettu sekoitettu kuori
Kaupasta ostettu sekoitettu kuori tulee yleensä lasipurkkiin tai muovisiin astioihin. Kuori voi olla suurina paloina, ohuina viipaleina, kuutioina tai hienonnettuna; tekstuuri vaihtelee kuivasta ja kiteytyneestä tahmeaksi ja melkein hillomaiseksi. Joskus sitä sekoitetaan sokeroitujen sitrushedelmien, kuten kirsikoiden ja ananasten kanssa. Etsi sitä erikoistuneista leipomoliikkeistä, gourmet-ruokakaupoista, high-end-italialaisista ja brittiläisistä liikkeistä. Jos etsit verkossa, käytä vaihtoehtoisia nimiä sekoitetulle kuorille, kuten sokeroiduille hedelmille, sokeroiduille hedelmien kuorille, kiteytyneille hedelmille tai jäätelöille.
Kotitekoinen sekoitettu kuori
Sekoitettu kuori on helppo valmistaa, vaikkakin aika vievää. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi sitrushedelmää, mukaan lukien appelsiinit, sitruunat, limetit, mandariinit ja greipit, joko erikseen tai sekoitettuna yhteen. Puhdista hedelmät hyvin - myymälöissä ostetulla sitruksella on usein näkymätön vahapäällyste. Korjaa kuoret veitsellä tai kuorimella. Jos haluat lievästi katkeraa sitrusmakua, jätä osa valkoisesta sävystä kiinni; muuten poista vain kuori. Sekoitetun kuoren reseptit ja menetelmät vaihtelevat. Sinun on yleensä hauduttava kuorinnat veden ja valkoisen sokerin siirappiin korkeintaan tunnin ajan, valuta ne sitten, hauduta uuteen siirappiseokseen ja toista. Jotkut menetelmät käskevät toistamaan kaksi tai kolme kertaa; toiset suosittelevat hauduttamalla niitä toistuvasti useiden päivien ajan. Vaihtoehtoisten menetelmien mukaan kaada siirappi kuorien päälle ja anna niiden jyrkkä. Viimeisen siirappinfuusion jälkeen valuta kuoret telineelle ja päällystä ne valinnaisesti enemmän sokerilla. Voit jättää kuoret kokonaan tai pilkkoa tai viipaloida ne.
vaihtoehtoja
Jos et löydä etkä halua tehdä sekoitettua kuorta, voit yleensä poistaa sen kokonaan resepistä ja odottaa silti onnistuneita tuloksia. Sekoitettua kuorta vaativat reseptit vaativat tyypillisesti vain pienen määrän makua ja makeutta, joten sen ohittaminen ei yleensä vaikuta märkä- ja kuiva-aineosien tasapainoon. Vaihtoehtoisesti voit korvata sekoitetun kuoren sitrushedelmien kuorella ja hiukan lisää sokeria, hunajaa tai siirappia. Appelsiinimarmeladi, vaikka se ei olekaan niin voimakkaasti maustettu kuin sekoitettu kuori, on myös riittävä korvike.
