Tutustu uusiin makuihin paistamalla kalkkunaa.
Voit paistaa kalkkunaa loma-aterioihisi tai mihin tahansa tilaisuuteen sen sijaan, että paistaisit tai paistaisit sitä. Tämä keittotekniikka vaatii kuitenkin hieman enemmän valmistelua kaikkien turvallisuuden varmistamiseksi ja tulipalon tai palovammojen välttämiseksi. Maapähkinäöljyllä on korkea tupakointipiste, mikä tekee siitä hyvän valinnan lintujen paistamiseen. Korkea savupiste antaa öljylle tulla tarpeeksi kuumaa, jotta se kypsentää kalkkunan nopeasti ilman, että muodostuu savua tai syttymistä, mikä voi olla erittäin vaarallinen kokille ja sitä ympäröivälle ympäristölle.
Tarvitsemasi asiat
- Varastossa potti rasvakorilla
- Turkki
- vesi
- Mittakuppi
- Propaanipoltin
- Maapähkinäöljy
- Karkkilämpömittari
- Liha lämpömittari
Aseta kalkkuna paistinpannukoriin ja aseta se suureen vatirasiaan. Täytä astia vedellä peittääkseen kalkkunan kokonaan. Poista kalkkuna potista ja mittaa potissa oleva vesi suurella mittakupilla. Kattilassa oleva vesimäärä on maapähkinäöljyn määrä, joka tarvitset paistamaan kalkkunan.
Asenna propaanipoltin ulkona tasaiselle pinnalle, poissa kotoasi ja muista rakennuksista.
Kaada määritetty määrä maapähkinäöljyä suureen, kuivaan varastossa pottiin.
Aseta varastotila propaanipolttimen päälle ja kytke poltin päälle aloittaaksesi öljyn lämmityksen.
Käytä karkkitermometriä öljyn lämpötilan tarkistamiseen. Öljy on valmis, kun se saavuttaa lämpötilan 375 - 390 astetta F.
Aseta kalkkuna suuren rasvakeittimen koriin tai työnnä metallikoukku, nimeltään kalkkunan ripustin, kalkkunaan, jotta voit laskea sen hitaasti öljyyn.
Laske kalkkuna maapähkinäöljyyn. Öljyn lämpötila voi laskea, mikä on normaalia ja odotettavissa.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka puhdistaa maapähkinäöljy paistamisen jälkeen
Kuinka säilyttää savustettu Turkki
Kuinka puhdistaa maapähkinäöljy paistamisen jälkeen
Kuinka säilyttää savustettu TurkkiSäädä poltin öljyn lämpötilan pitämiseksi välillä 350 - 375 F, kun kalkkuna keittää. Kalkkunan kypsentämiseen kokonaan tulisi kestää noin 3, 5 minuuttia puntaa kohti.
Vedä rasvakeittimen kori tai kalkkunan ripustin poistaaksesi kalkkunan kuumasta maapähkinäöljystä ja testaa kalkkunan sisälämpötila lihalämpömittarilla. Aseta lihalämpömittari kalkkunan reiteen välttäen luut. Tarkan lukeman saamiseksi. Yhdysvaltain maatalousministeriön elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan kalkkuna on täysin kypsennetty ja turvallista syödä, kun se saavuttaa lämpötilan 165 astetta.
Sammuta propaanipoltin ja anna maapähkinäöljyn jäähtyä kokonaan ennen kuin yrität hävittää tai varastoida öljyä
Vinkkejä:
- Mausta kalkkunasi levittämällä kuiva hiero iholle tai injektoimalla marinaadi kalkkunan lihakseen ennen paistamista.
- Älä koskaan laita jäädytettyä kalkkunaa kuumaan öljyyn. Jäädytetyn kalkkunan jää aiheuttaa öljyn sylkemisen ja roiskumisen, mikä voi johtaa palovammoihin. Sulata jäädytetty kalkkuna jääkaapissa, upotettuna viileään veteen tai mikroaaltouuniin. Älä sulaa sitä huoneenlämpötilassa, koska se voi antaa bakteereille kehittyä ja aiheuttaa elintarvikkeiden kautta leviäviä sairauksia.
