Tämä jäähdytetty herne- ja avokadokeittoresepti on täydellinen paikka piknikille auringossa.
Tuotot: 8 annosta Prep-aika: 0 tuntia 35 min Kokonaisaika: 4 tuntia 35 min Ainesosat 2 rkl. suolaton voi 1 keskikokoinen makea sipuli, hienonnettu 4 c. vihannesvarasto 1 (10 unssia) pakkaus jäädytettyjä makeita herneitä, plus lisä koristeeksi 2 c. pakatut vatilan pinaatti lehdet 1/2 c. tuoreita mintunlehtiä ja lisää koristeeksi 1 iso avokado, hienonnettu 1/3 c. tuore sitruunamehu Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri Tavallinen kreikkalainen jogurtti koristeeksi Ohjeet- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes tarjous on 4-6 minuuttia. Lisää varastossa ja keitä kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää herneet ja keitä vain hellävaraiseksi, 4–6 minuuttia. Poista se lämmöltä ja sekoita pinaatti ja minttu. Jäähdytä hieman.
- Sekoita avokado ja sitruunamehu. Sosekeitto tehosekoittimessa, erissä, kunnes se on erittäin tasainen, noin 2 minuuttia erää kohden. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä, kunnes kylmä, 4 tuntia tai enintään 2 päivää. Ohenna vedellä tarpeen mukaan.
- Koristele herneillä, mintulla ja jogurtilla.
