Kermainen ja rapeuttava, runsas ja kevyt: Tämä aloitusohjelma on sinfonia herkullisista ristiriitaisuuksista. Ja kudot Edward Leelle nerokkaasti hammastuttavasta vihreiden omenoiden ja aamiais retiisien pariliitoksesta.
Cal / Serv: 706 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 0 hours 30 min Ainesosat 1/4 c. bourbon 3/4 c. oliiviöljy 2 rkl. Omena-siideri etikka 1 rkl. vaahterasiirappia 1/4 tl. Merisuola 1/2 tl. Vastajauhettu mustapippuri 9 siivu pekonia 8 unssia. tuore pinaatti 1/2 c. pekaanipähkinät 1 vihreä omena 1 aamiais retiisi 4 unssia. mieto sinihallitusjuusto Ohjeet- Kuumenna burboni kiehuvaksi pienessä kattilassa keskilämmöllä. (Jos bourbonissa oleva alkoholi syttyy, peitä kattilaan nopeasti tiukasti sulkevalla kansi liekin peittämiseksi; poista sitten kansi.) Keitä, kunnes nesteen määrä on noin 2 rkl, 3 - 4 minuuttia. Siirrä ramekiniin ja jääkaappiin, kunnes se on hyvin jäähdytetty.
- Vatkaa pieneen kulhoon oliiviöljy, etikka, siirappi, suola, pippuri ja varattu bourbon. Keskeytä.
- Kypsennä pekonia pienessä paistinpannassa keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä 5-6 minuuttia, kunnes se on rapea. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle levylle. Keskeytä.
- Yhdistä suuressa kulhossa pinaatti, pekaanipähkinät, omena, retiisi, sinihomejuusto ja varattu pekoni. Heitä varovasti varatulla viinikerroksella.
