Tämä meksikolaistyylinen grillatun maissin resepti elävöittää heti minkä tahansa piknikpöydän tai takapihan grilli. Sekoitus kirpeästä ja viileästä smetastosta, tuoreesta limesta, mausteesta ja suolaisesta juustosta täydentää luonnollisesti sokerimaissia.
Saanto: 12 ainesosaa 12 korvan maissioliiviöljyä 1 1/2 c. smetana 1 rkl. raastettu kalkkikuori 1/2 tl. kumina 1 ripaus cayennepippuria 3 unssia. Cotija-juusto tai pecorino Romano -ohjeet- Harjaa 12 esikuorittua korvaa oliiviöljyllä. Grilli keskitasolla korkealla, kunnes tarjous on noin 20 minuuttia.
- Yhdistä samaan aikaan pienessä kulhossa 1 1/2 kupillista smetanaa, 1 rkl raastettua kalkkikuori, 1/2 tl kuminaa ja ripaus cayennepippuria. Siirrä maissi lautaselle ja anna hieman jäähtyä, noin 3 minuuttia.
- Levitä noin 2 ruokalusikallista smetanaseosta kuhunkin munakkaaseen. Ripottele mausteen päälle 3 unssia murskattua Cotija-juustoa (noin 3/4 kupillista) tai pecorino Romanoa. Tarjoile heti.
