Ripottua hienonnettua tuoretta chilepippuria lisätään hienovaraista lämpöä tähän Välimeren pizzaan, jonka päällä on sveitsiläinen chard, purjo, kana ja feta. Käytä jo valmistettua paistettua kanaa pizzan päälle.
Resepti mukautettu lintu uunissa ja sitten jotkut, kirjoittanut Mindy Fox.
Cal / Serv: 669 Saanto: 1 Prep Time: 0 tuntia 45 min Total Time: 1 tunti 45 min Ainesosat 1 rkl. suolaton voi 5 1/2 rkl. ylimääräinen neitsytoliiviöljy 2 purjoa karkeaa merisuolaa 3 lb punaista sveitsiläpälää 1 3/4 lb pizza taikinaa 4 kynsi valkosipulia 2 rkl. herukoita 2 tl. herukoita 1 c. silputtu paahdettu kana 1/2 c. murskattu fetajuusto Tuore jauhetty kuuma chile- tai paprikahiutale Ohjeet- Kuumenna uuni 500 asteeseen F telineen ollessa keskellä ja pizzakivi telineessä.
- Kuumenna voita ja puoli rkl öljyä pienessä paistinpannassa keskilämpötilassa, kunnes voi sulaa. Lisää purjo ja ripaus suolaa, laske lämpö alhaiseksi ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes purjo pehmenee, noin 20 minuuttia.
- Sillä välin leikkaa varret ja keskimmäiset kylkiluut mannasta, hylkää mahdolliset kovat osat, leikkaa sitten varret ja kylkiluut poikittain 1-tuumaisiksi paloiksi. Leikkaa karkeasti mangoldin lehdet karkeasti.
- Pese kalkkuna ja linkoile kuivaksi osittain, jättäen lehtiin kosteutta. Kuumenna 1 ruokalusikallista öljyä vain tuoksuvaksi 5-6 litran hollantilaisessa uunissa (tai muussa raskas kannessa olevassa astiassa) keskipitkällä lämmöllä ja lisää sitten mannaa. Peitä ja keitä 1 minuutti, sekoita sitten. Jatka keittämistä, peitettynä, sekoittaen noin minuutin välein, kunnes mannaa on herkkä ja hellä, 3-4 minuuttia. Tyhjennä siivilä; anna istua, kunnes tarpeeksi viileä käsitellä; purista ylimääräinen neste pois, pilkkoa mannaa ja varaa kulhoon.
- Muotoile neljäsosa pizza taikinaa palloksi, muotoile sitten levyksi. Rullaa taikina 8-9-tuumaiseksi pyöreäksi kevyesti jauhotetulla pizzakuorilla tai reunattomalla leivinpeltillä. Jätä 1 tuuman reunus levitä 1 rkl öljyä taikinaan. Viipaloi ohuiksi 1 valkosipulinkynsi ja ripottele päälle, sitten päälle 2 tl herukoita, neljäsosa kalkkunaa ja neljäsosa kanaa.
- Liu'uta pizza kiville ja paista, kunnes kuoren reunat ja pohja ovat kultaisia, 6–8 minuuttia. Poista pizza uunista ja siirrä leikkuulaudalle. Alusta heti neljäsosa purjoista ja fetajuustoa, ripottele sitten kuumilla chileillä maun mukaan. Toista tehdä vielä 3 pizzaa.
Ravintotiedot perustuvat yhteen 8 tuuman pizzaan.
