Perinteiset kreikkalaiset ruokia, pinaatti piirakat ovat helppoja, kun niitä valmistetaan jäädytetyllä phyllo-taikinalla ja vihanneksilla. Nämä leivonnaiset saavat puhtaan kirkkaan maun tuoreesta sitruunasta ja mintasta.
Cal / Serv: 223 Saanto: 12 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 1 hour 10 min Ainesosat 3 rkl. suolaton voi 1 1/2 keskipitkää sipulia 1 tl. Kosher-suolaa 1/2 tl. punainen paprika 1 pussi lehtipinaattia Kuori 1 keskikokoista sitruunaa 2 rkl. sitruunamehu 1/2 tl. muskottipähkinä 1/4 c. tuore minttu 1 tikku suolatonta voita 1 laatikko phyllo taikina Ohjeet- Kuumenna 3 ruokalusikallista voita keskipitkällä lämmöllä keskipitkällä lämmöllä. Lisää sipulit, suola ja punainen pippuri ja keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes sipulit ovat kevyesti kultaisia, 6-7 minuuttia. Lisää pinaatti, sitruunan kuori ja mehu, muskottipähkinä ja minttu. Jatka keittämistä, kunnes pinaatti on lämmitetty läpi ja neste on haihtunut, vielä noin 5 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sulata pieni voide pienessä astiassa. Aseta 1 arkki phyllo työpinnalle; Pidä loput peitettyinä kosteilla paperipyyhkeillä. Käytä leivonnaisharjaa, harjaa phyllo voilla, lisää toisella phyllolevyllä, harjaa voilla ja taita puoli puoliksi, jotta muodostuu 3 tuuman leveä nauha. Harjaa voilla. Aseta 1/4 kupin pinaattiseosta nauhan toiseen päähän, lähellä kulmaa, ja taita phylon pää vinottain pinaatin päälle kolmion muodostamiseksi. Toista ikään kuin taittamalla lippu.
- Sivele kolmio voilla ja siirrä pergamenttivuorilliseen paistinpannuun saumapuoli alaspäin. Jatka jäljellä olevaa pinaattitäyttöä ja phyllo-arkkeja. Paista pinaatti piirakat kunnes kullanruskeita, noin 25-30 minuuttia.
