Onko sinulla koskaan ollut juustoperuna piirakkaa? Mielestäni se on täydellinen mukavuusruoka! Irlannin isoäitini teki yhden joka sunnuntai, kun olin lapsi, ja vaikka harvemmin, olen jatkanut perinteitä ja tehnyt yhden ainakin kahdesti kuukaudessa. Tämä runsas ruokalaji on halpa, helppo ja erittäin mukautuva. Rakastan sen tarjoamista lihapaisun tai paistetun kanan kanssa, mutta se on myös hienoa kaikessa munista salaattiin.
Tarvitsemasi asiat
- 6 suurta punaista tai ruskeaperunaa, pestään, kuivataan ja kuutioidaan
- 2 keskikokoista keltaista sipulia, kuorittu ja kuutioitettu
- 2 rkl raskasta kermaa
- 2 rkl suolatonta voita huoneenlämpötilassa
- 1/2 tl mustapippuria tai cayenne-pippuria
- 1/4 tl suolaa, enemmän maun mukaan
- 8 unssia cheddarjuustoa, raastettu
- Tuoreet timjami-oksa, koristeeksi, valinnainen
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Käännä iso potti kevyesti suolaista vettä kiehuvaan kiehuvaan keittimeen. Lisää perunat ja sipulit ja keitä vain pehmeäksi; noin 8 minuuttia. Valuta hyvin ja siirrä isoon kulhoon. Lisää kerma, voi, pippuri ja suola ja soseuta seosta yhteen, kunnes suuria palaja ei jää. Voit tehdä tämän käsin käyttämällä perunamasinaa tai kädessä pidettävää sähkömikseria. Lisää puoli juustoa ja sekoita hyvin sekoittaakseen.
Vaihe 2
Lusikka seos 10-tuumaiseen piirakka-astiaan tai 8 -8 tuuman neliömäiseen leivonta-astiaan; tasoita yläosa lastalla.
Ripottele loput juustot ja paista 25 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja kuplittu.
Vaihe 3
Viipaloi ja tarjoile lämpimänä
