Paistinpannulla nämä kanan sormet antavat maanläheisen maun kuivattujen sianten sienistä, jotka on lisätty murunen pinnoitteeseen. Löydät kuivattuja possini-sieniä monista gourmet-ruokakaupoista. Jos kuivattua possua ei ole saatavana, kuivatut kanttareetit tai shiitakes voidaan korvata.
Cal / Serv: 722 Saanto: 4 ainesosaa 3 oz. päivän ikäinen italialainen leipä 3 rkl. pinjansiemeniä 3 rkl. Parmigiano-Reggiano-juusto 1/2 unssia. kuivatut possiinisienet 2 rkl. tuoreita oregano-lehtiä 1 tl. suolaa 1/4 tl. tuorejauhemainen paprika 2 lb luutonta, ihottomia kananrintaa puolikkaat 2 isoa munaa 1/2 c. oliiviöljy Ohjeet- Tee sikaporsaan pinnoite: Aseta leipä, pinjansiemenpähkinät, juusto, sienipalat, oregano, suola ja pippuri ruoanvalmistusastian kulhoon ja käsittele, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja. Siirrä lautaselle ja pane sivuun.
- Paista kana: Upota kanapalat muna-seokseen ja siirrä murumaseokseen. Paina murut kanan molemmille puolille ja siirrä puhtaalle levylle. Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä 9- tai 10-tuumaisessa valurautapaistossa keskilämpötilassa. Lisää kanapalat, noin 8 kerrallaan, ja keitä, kunnes kuori on rapea ja kultainen ja kana on kypsennetty - noin 2 minuuttia per sivu. Tyhjennä kana vaijeritelineellä. Toista jäljellä oleva kana. Tarjoile heti tai pidä lämpimänä uunissa 250 asteessa F, kunnes se on valmis tarjoamaan.
