Tämä resepti on erikoisuus Second Creek Farm Bed and Breakfastille Owensvillessä, Mo., Missourin viinireitin varrella.
Cal / Serv: 202 Saanto: 24 ainesosaa 8 oz. kermajuusto 3 munaa 2 1/2 c. sokeri 2 1/2 c. jauhot 1/4 c. pekaanipähkinät 3 rkl. voita 2 1/2 tl. kaneli 1/2 tl. suolaa 2 tl. leivinjauhe 1/4 tl. ruokasooda 1 1/4 c. kiinteästi pakattu kurpitsa c. kasviöljy 1/2 tl. vaniljauutteen ohjeet- Kuumenna uuni lämpötilaan 375 astetta F. Päällystä kevyesti kaksi 12-kupillista tavallista muffinssipullia öljyllä ja pane sivuun.
- Sekoita kermajuusto, 1 muna ja 3 rkl sokeria pieneen kulhoon ja pane sivuun. Heitä 5 ruokalusikallista sokeria, 1/2 kupillista jauhoja, pekaanipähkinöitä, voita ja 1/2 tl kanelia yhdessä keskimääräiseen kulhoon ja pane sivuun. Yhdistä jäljellä oleva sokeri, jauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda ja jäljellä oleva kaneli suureen kulhoon. Vatkaa jäljellä olevat munat, kurpitsa, öljy ja vanilja kevyesti keskiraskaan. Tee kaivo jauhoseoksen keskelle, kaada kurpitsaseos kuoppaan ja sekoita haarukalla vain kostutettuna. Jaa tasaisesti puolet taikinasta muffinssikuppien kesken. Aseta kaksi teelusikallista kermajuustotäytettä jokaisen kupin keskelle ja täytä jäljellä oleva taikina. Ripottele osa pekaanipähkinäseoksesta kunkin muffinssin päälle ja paista, kunnes kultainen ja muffinssikeskukseen asetettu testeri tulee puhtaaksi - 20-25 minuuttia. Jäähdytä vaijeritelineissä.
