Tämä yhden ruuan päivitys tekee klassisesta itäeurooppalaisesta ruoasta vieläkin helpomman valmistaa kotona, ja alkuperäisillä on samat kermaiset, kirpeät ja tyydyttävät maut.
Tarvitsemasi asiat
3 rkl voita
8 unssia nappisieniä, viipaloitu
1 keskipitkä sipuli, kuutioiksi
2 valkosipulin neilikkaa, kuutioiksi
1 kiloa jauhettua naudanlihaa
2 tl paprikaa
1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
4 kuppia (1 litra) naudanlihaliemeä tai varastossa
1 1/2 tl suolaa
1/2 tl pippuria
8 unssia kuivattuja munanuudeleita
1 rkl maissitärkkelystä
3/4 kuppi täysmaitoa kreikkalaista jogurttia
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Vaihe 1: Keitä sienet
Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa ja lisää sieniä sekä puoli tl suolaa. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes pehmeä ja hellä. Varaa erilliselle astialle.
Vaihe 2: Ruskista sipulit ja naudanliha
Lisää samalla pannulla jäljellä oleva 1 rkl voita, sipulia ja valkosipulia, kypsennä keskisellä lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää naudanliha ja ruskea noin 5 minuutin ajan.
Kun naudanliha on kypsynyt, lisää viini, paprika ja jäljellä oleva suola ja pippuri. Keitä noin 2 minuuttia, kunnes viini on vähentynyt vähintään puoleen.
Vaihe 3: Lisää nuudelit
Kaada 4 kuppia varastossa pannuun ja lisää sienet nuudelien kanssa. Sekoita haudutaan ja keitä noin 6 minuuttia.
Vaihe 4: Ohenna tarvittaessa
Jos kastike ei ole tarpeeksi paksu, kauha noin 1/4 kuppia mittauskuppiin. Sekoita maissitärkkelys ja palauta sitten koko asia pannuasi.
Vaihe 5: Viimeistele jogurtti ja persilja
Kun nuudelit ovat pehmeitä, sekoita jogurtti ja ripottele persiljalla.
