Terra Cotta-potti asadogrillille.
Hidas paistaminen liha grillalla puulämmitteisen tulipalon yli on yksi parhaista tavoista keittää tuoretta naudanlihaa, kanaa tai kalaa. Grillaaminen ei vain tarjoa ruokia helposti maustettavissa, vaan tarjoaa myös nautinnollisen ja hauskan ruoanlaittokokemuksen. Latinalaisessa Amerikassa se on suosittu keittotapa keskivertokkaisten ihmisten ja hyväpalkkaisten ravintoloiden keskuudessa, ja se tunnetaan nimellä asado. Erityisesti argentiinalaiset tunnetaan grillauksen asiantuntemuksestaan. Onneksi ei tarvitse matkustaa nauttimaan maukkaita herkkuja tuoreina asadogrilliltä. Voit tehdä omat grillisi kotona.
Tarvitsemasi asiat
- Suuri v-muotoinen terrakottakasvi-potti, jonka halkaisija on noin 16 tuumaa
- Kolme savijalkaa
- Pyöreä metalli BBQ-grilli, jonka halkaisija on noin 10 tuumaa
- Pyöreä metalli BBQ-grilli, jonka halkaisija on noin 15 tuumaa
Osta paikallisesta lastentarhakaupasta suuri v-muotoinen terrakotta-savilaatikko ja kolme potin istuttamiseen tarkoitettua savijalkaa, jotka pitävät sen muutaman tuuman päässä maasta ilmanvaihdon vuoksi. Varmista, että valitset kaksikerroksisen ruuan, joka on valmistettu italialaisesta terrakotista, jotta voidaan varmistaa kestävä laatugrilli, joka ei säröile usein käytettynä.
Osta kaksi pyöreää metalli-grilliä, jotka on suunniteltu BBQ-käyttöön. Yksi suurempi grilli toimii varsinaisena keittopintana ja pienempää grilliä käytetään pintana pitämään hiiltä alla.
Kohdista savipannun jalat tasaisesti toisistaan sijaitsevaan kolmion muotoon vain riittävän leveäksi, jotta kasviruokan pohja voi levätä jaloillaan. Aseta ruukku kolmen jalan päälle. Ruukun jalkoja käytetään pitämään kasvin ruukku ylös maasta, jotta ilma kiertää ja tuli voi vetää ilmaa tyhjennysreiän läpi.
Aseta pienempi metalligrilli kasvispotin sisään. Grillin koon tulee olla hiukan suurempi kuin kasvispotin sisäosan pohjahalkaisija, jotta grilli lepää vähäisesti ruukun pohjan yläpuolella eikä uppoudu sisäpuolista pohjaa vasten.
Aseta suurempi metalligrilli juuri kastikannun yläosaan. Tämän grillin koon tulisi olla sellainen, että grilli ei lepää kaukana potin sisäpuolella, vaan kohti yläosaa, joka eniten ulottuu, mutta vain muutamassa tuumassa potin yläreunan tai huulen alapuolelle.
Kattilan poikkileikkaus, jossa on grillit.
Vinkkejä:
- Voit rakentaa erikokoisia asado-grilliä tarpeistasi riippuen. Valitsemasi terra cotta potin koko määrittää tarvitsemiesi metallilevyjen koon ja kuinka paljon ruokaa voi BBQ kerralla.
- Tuo kaksi metalliristikkoa mukanasi kauppaan, josta ostat terrakotta-potin, jotta voit sovittaa ne erikokoisiin ruukkuihin määrittääksesi minkä kokoisen potin ostaa.
- Ole varovainen, ettet valitse metallisten ritilien ja potin yhdistelmää, jotka muodostavat liian pienen alueen puuhiilelle. Jos ylägrilli on liian alhaalla kasvirasian sisällä ja siten liian lähellä puuhiiltä, voit polttaa ruuan paremmin.
