Tuore kotitekoinen tabasco purkissa
New Orleansin pankkiiri Edmund McIlhennyn vuonna 1868 perustama Tabasco on kasvanut New Orleansin juuristaan tullessaan kaikkialle kuuluvaa amerikkalaista kuumaa kastiketa. Myös ulkomaisille markkinoille haarautuva Tabasco myydään yli 160 maassa ympäri maailmaa. Tabascon tiedetään kestävän, avattuna tai avaamattomana, jäähdytettynä tai jäähdyttämättömänä vuosia. Kestävä, vaikka se voi olla, monet erilaiset Tabasco-kastikkeet lopulta loppuu. Tuote ei pilaa ja siitä tulee käyttöturvallista, mutta se ei ehkä maistu niin kuin pitäisi.
Katso päivämääräkoodisi Tabascon pullossa. Jokainen Tabasco-pullo on merkitty päivämääräkoodilla sen valmistuspäivän tunnistamiseksi. Neljä ensimmäistä numeroa merkitsevät päivää ja kuukautta, joten 0512 tarkoittaisi toukokuuta 12. Viides numero on vuoden koodi, kuten 14 vuodelle 2014. Joten jos näet 051215, se tarkoittaa, että se on tuotettu 12. toukokuuta 2014.
Tarkista Tabascon tyyppi. Tabascon eri lajikkeilla on erilainen säilyvyys. Alkuperäisen Tabasco-kastikkeen säilyvyys on viisi vuotta, kun taas Tabascon valkosipuli- ja Habanero-kastikkeet kestävät kaksi vuotta ja Green Jalapeno Pepper ja Chipotle Pepper ovat vain 18 kuukauden käyttökelpoisia.
Vertaa pullossa olevaa päiväyskoodia kastikkeen säilyvyysaikaan. Tabascon kastike-aukioloajat ovat avoimet tai avaamattomat. Jos kastikkeen valmistuksesta kulunut aika on pidempi kuin kastikkeen säilyvyys, se on kulunut umpeen.
