Lasten ruoka? Tuskin. Tämä hienostunut sose soittaa Anjou-päärynöiden sitrusmakuisen maun, paahdetun tammenmarjakorun. Jauhettu inkivääri tarjoaa eksoottisen käänteen, paahdetut mantelit tarjoavat rapeaa.
Cal / Serv: 356 Saanto: 6 annosta Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 1 hour 20 min Ainesosat 3 keskikokoista tammenterhoa 2 oz. Viipaloitu mantelit 6 rkl. suolaton voi 1 rkl. sokeria 3/4 tl. hienonnettu tuore salvia suola 3 Anjou päärynät 3/4 tl. jauhettua inkivääriä 1/4 tl. paprika 3 rkl. raskas kerma Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kurpitsa, leikattu puoli alaspäin, leivonta-astiaan. Lisää 3/4 kupillista vettä. Paista kurpitsa haarukka-tarjoukseen asti noin 1 tunti. Kun se on tarpeeksi viileä koskettaakseen, kauhoi liha suurella lusikalla keskimääräiseen kulhoon ja pane sivuun; hävitä kuoret.
- Keitä pienessä keittoastiassa keskilämpötilassa kuumuutta, manteleita, 1 rkl voita ja sokeria sekoittaen usein, kunnes mantelit paahdellaan ja lasitetaan, 5–6 minuuttia. Sekoita salvia. Siirrä mantelit lautaselle ja mausta suolalla. Aseta sivuun jäähtyä.
- Yhdistä samaan aikaan keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa 1/3 kupillista vettä, päärynöitä, 1 1/8 tl suolaa, inkivääriä ja maustepippuria ja hauduta, kunnes päärynät ovat lieviä, noin 15 minuuttia. Lisää varattu squash. Sekoita puulusikalla, murskaamalla kaikki suuret palat. Sekoita raskas kerma ja jäljellä oleva voi. Siirrä seos ruoanvalmistuslaitteeseen (tai käytä upotussekoittajaa suoraan kattilaan) ja soseuta kevyesti. Mausta haluttaessa lisää suolaa. Siirrä tarjoiluastiaan ja ripottele varatut mantelit.
