Täydellisen rapean, chewy-pizzakuoren valmistaminen on helppoa tällä vaiheittaisella reseptilla, joka opastaa sinua. Kokeile sitä paahdetun tomaattikastikkeemme, kotitekoisen Ricotta -tuotteen tai tuoreiden yrttipestojen kanssa, suosikki yhdistelmäsi kanssa lihaa, äyriäisiä tai vihanneksia.
Saanto: 1 ainesosaa 1/4 c. Lämmin vesi 1 1/2 tl. sokeria 1/2 tl. aktiivinen kuivahiiva 3/4 c. Lämmin vesi 2 rkl. oliiviöljy 1 1/2 tl. siideri etikka 2 1/2 c. yleis- jauhot 1/4 c. täysjyväjauhoja 1 tl. Kosher suola maissijauho Ohjeet- Sekoita pieneen kulhoon 1/4 kuppia lämmintä vettä, sokeria ja hiivaa. Sekoita lasiin 3/4 kuppia lämmintä vettä, oliiviöljyä ja siideri etikkaa.
- Yhdistä suuressa kulhossa yleiskäytössä olevat jauhot, täysjyväjauhot ja suola. Luo kaivo ja lisää nesteitä vaiheesta 1.
- Sekoita puulusikalla ja lisää reunasta jauhoja, kunnes muodostuu pehmeä, matala taikina. Lisää tarvittaessa 1 - 2 ruokalusikallista vettä.
- Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla - käden kantapäällä - venytä taikina kehostasi, taita sitten se takaisin itseensä - kunnes on taipuisa, noin 10 minuuttia.
- Muotoile taikina palloksi, kevyesti öljyksi ja aseta öljyttyyn kulhoon. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan nousta, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia.
- Jaa taikina kahteen osaan veitsellä. Taistele 1 puoli levylle. Leikkaa levy rullaustapin avulla 1/4-tuumaiseksi 12-tuumaiseksi ympyräksi. Toista tai jäähdytä jäljellä oleva taikina enintään yhden päivän ajan.
- Siirrä taikina pizzakuoreen, joka on yleisesti siroteltu maissijauhoon (jotta taikina ei tarttuisi).
- Top taikina ohuella kerroksella kastike (1/2 kuppi paahdettua tomaattikastike tai 1/4 kuppi tuoretta yrtti pestoa ), juusto ja halutut lisäykset.
- Liu'uta pizza esilämmitettyyn pizzakiviin - pidämme Old Stone Uunin mallista (36, 95 dollaria; amazon.com) - asetettuna lämmitetyn 450 asteen F-uunin alimmalle hyllylle. Paista, kunnes kuori on kultaista, 8-10 minuuttia.
