Tartu pala piirakkaan - ruokia ei tarvita!
Saannot: 12 annosta Prep-aika: 1 tunti 0 min Kokonaisaika: 3 tuntia 30 min Ainesosat 3 1/2 c. yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot, lusikoidut ja tasoitetut, ja lisää työpintaan 1/2 c. plus 1 rkl. sokeri, jaettu, ja lisää ripottelemaan 1 3/4 tl. kosher-suola, jaettu 1 c. (2 tikkua) suolatonta voita, viipaloitu 1/4 c. Vihannesten lyhentäminen 2 suurta munaa, jaettua 3 1/2 c. kivihapankirsikat 2 rkl. maissitärkkelys 1/4 tl. puhdas manteliuute Ohjeet- Vatkaa yhteen jauhot, 1 rkl sokeria ja 1 1/2 tl suolaa kulhoon. Leikkaa voi ja lyhentäminen jauhaseokseen kahdella haarukalla, kunnes se muistuttaa pieniä herneitä. Vatkaa yhteen 1 muna ja 1/3 kupillista jäävettä. Sekoita munaseos vähitellen haarukkaan sekoittamiseen jauheseokseen, kunnes taikina alkaa muodostaa palloa (lisää tarvittaessa vettä, 1 rkl kerrallaan).
- Jaa taikina 12 palloksi. Työskentele yksi pala kerrallaan, kevyesti jauhotetulla pinnalla, tasoita pallot ja rullaa 6-tuumaisiin ympyröihin. Pino ympyrät pergamenttikerrosten välillä, peitä muovikäärellä ja jäähdytä vähintään 1 tunti ja 24 tuntia.
- Sijoita kirsikat keittimessä, kunnes ne on pilkottu, 6–8 kertaa. Keitä kirsikoita (ja mahdollisesti kertyneitä mehuja), maissitärkkelystä, jäljellä olevaa 1/2 kupillista sokeria ja jäljelle jäävää 1/4 teelusikallisuolaa keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilassa sekoittaen usein, kunnes se on sakeutunut, 5–7 minuuttia. Sekoita manteliuute. Jäähdytä kokonaan.
- Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Viiva kaksi leivinpeltiä pergamenttia.
- Anna taikinan pyöriä seistä huoneenlämpötilassa 15 minuutin ajan. Vatkaa jäljellä oleva muna kulhoon. Käytä yhtä taikinaympyrää kerrallaan, harjaa reunat munalla ja lusikalla 2 pyöristettyä rkl kirsikkaseosta keskelle. Taita taikina täytteen päälle ja paina reunat haarukalla sulkeaksesi. Aseta esivalmistettuihin paistolevyille. Harjaa piirakat munalla ja ripottele lisää sokeria. Pakasta 20 minuuttia.
- Paista pyörivää pannuainetta kerran, kunnes se on kultaista, 22-25 minuuttia. Jäähdytä vaijeritelineellä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
