Jokainen sitruuna- tai appelsiinipuu tuottaa noin 100 hedelmää vuodessa.
Oranssi- ja sitruunapuilla on yhteisiä piirteitä, kuten kirkkaanväriset hedelmät ja herkkyys kylmälle. Molemmat puut saapuivat Amerikkaan Euroopan kautta, vaikka puut ovat todennäköisesti lähtöisin itään Kiinasta ja Intiasta. Sitruunat ja appelsiinit maistelevat suolaisia ruokia, toimivat aterioiden koristeellisena lisäyksenä ja tuottavat sitkeää mehua. Yhteisistä ominaisuuksista huolimatta sitruuna ja appelsiini ovat erilaisia lajeja.
Koko
Pääosin appelsiinipuut kasvavat kaikissa suhteissa sitruunapuita suuremmina. Oranssipuut kasvavat korkeintaan 25 jalkaa, joidenkin vanhempien puiden ollessa 50 jalkaa korkeita. Sitruunapuut ovat yleensä enintään 20 metrin korkeita. Appelsiinipuu tuottaa appelsiineja, joiden pituus on 2 1/2 - 6 tuumaa ja leveys 1 - 3 3/4 tuumaa. Verrattuna sitruunapuu kehittää sitruunoita noin 2 3/4 - 4 3/4 tuumaa pitkiä.
Luokituksen muutokset
Appelsiineilla on kaksi suurta luokitusta - hapan ja makea. Jokainen makea appelsiinilaji kuuluu neljään luokkaan, jotka perustuvat muotoon, väriin ja happamuuteen. Ryhmät koostuvat pyöreistä, napa-, pigmentti- tai veriapelsineista ja hapottomista appelsiineista. Sitruunapuita on yleensä kolme lajiketta - tosi, Meyer ja Ponderosa -, ja niihin on upotettu monia sitruunapuulajeja. Intiassa kehitetty ensimmäinen lajike, todelliset sitruunat, levisi tuntemattomilla keinoilla Välimeren alueelle ja ylitti Atlantin Columbuksen avulla. Eureka- ja Lissabon-lajit määrittelevät kaksi todellinen sitruunat erillistä haaraa, joille on ominaista puun muoto, siementen lukumäärä ja hedelmätuotannon kausi. Ponderosa-sitruunat, sitrushedelmät, joilla on todellisia sitruunoita, kehittyivät vahingossa taimesta 1880-luvulla.
hybridisaatio
Meyer-sitruunalla, jota pidetään sitruuna hybridi-asemastaan huolimatta, on vähemmän happoa kuin todellisella sitruunalla. Meyer-sitruunat näyttävät enemmän keltaiselta appelsiinilta kuin todelliselta sitruunalta. Itse asiassa mandariini-appelsiini- ja sitruunapuista saatu geenimateriaali loi Meyer-sitruunan. Vuonna 1908 tutkimusmatkailija nimeltä Frank N. Meyer löysi puun, joka oli istutettu pottiin Pekingissä, Kiinassa.
korjuu
Sitruunat mustelmat helposti, jos niitä käsitellään väärin. Ihmiskorjuukoneet poimivat siis sitruunat. Sitruunan korjuun valitseminen riippuu mehupitoisuudesta - hedelmien on oltava vähintään 25 prosenttia mehua. Sitruunat kovettuvat yleensä kuljetuksen aikana, muuttuen vihreästä keltaiseksi. Appelsiinit sitä vastoin reagoivat hyvin koneiden poimintaan, vaikka kustannukset pitävätkin käytäntöä leviämästä.
Laadunvalvonta
Yhdysvaltain maatalousministeriö, yksittäiset osavaltion sitruskomissiot ja liittovaltion määräykset määrittelevät kaupallisessa toiminnassa käytettävien appelsiinien laadun ja hedelmien lopullisen määränpään tuotantoosastoissa tai jalostettujen elintarvikkeiden, kuten mehujen, ominaisuuksissa. Sitruunankorjuukoneet heittävät hedelmät alle 2 1/8 tuumaa ja luokittelevat loput hedelmät jalostukseen tai tuoreeseen käyttöön.
