Kuka ei rakasta hyvää brownietta? Kermajuuston lisääminen on paras tapa viedä brownie-perusresepti seuraavalle tasolle saamatta liian hienoa. Nämä himmeät leivonnaiset ovat täydellisiä juhliin ja melkein muihin tilanteisiin. Ne kokoontuvat helposti ja nopeasti, ja ovat myös hienoa toimintaa, jos nautit leivonnasta lasten kanssa! Tämä on hauska resepti aloittelijoille.
Tarvitsemasi asiat
- Uunisuihku
- 7 unssia (14 ruokalusikallista) suolatonta voita jaettuna
- 4 ½ unssia karvasmakea suklaata (leivonnaisia tai paloiteltuja)
- 1 ¼ kuppi rakeistettua sokeria
- 3 isoa munaa
- ¼ tl kosher-suolaa
- 2 tl vaniljauutetta, jaettu
- Valinnainen: 1 rkl espressojauhetta
- 5 unssia (1 kuppi) monikäyttöjauhoja
- 8 unssia kermajuustoa, huoneenlämpötila
- 1 ½ kuppia makeissokeria
- 9x13 paistinpannu
- Pergamenttipaperi
- Sekoitin tai sähkösekoitin
- Hieno silmäkoko
- Kulhot, lastat, vispilä
Vaihe 1: Kerää aineet
Parasmakuisia mausteisia leivonnaisia käytettäessä paremman laadun ainesosat tuottavat maukkaita tuloksia. Jos mahdollista, älä tuhlaa ainesosia, kuten suklaata ja kaakaojauhetta. Espressojauhe, joka ei ole sama kuin hienoksi jauhettu tavallinen espresso, on valinnainen ainesosa, joka lisää valtavan aromin syvyyden moniin suklaasekoitteisiin. Sitä voi ostaa verkosta tai gourmet-kaupoista. Hieman menee pitkälle, joten yksi astia kestää pitkään ja on loistava lisä mihin tahansa maustekaappiin.
Vaihe 2: Sulata suklaa ja voi kaksoiskattilassa
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Voitele 9x13-tuumainen paistinpannu leivosumulla tai voilla ja aseta reunus pergamenttipaperille, jotta kaksi puolta roikkuu reunojen yli (tämä helpottaa kypsien poistamista).
Aseta 5 ½ unssia (11 ruokalusikallista) voita ja karvasmakea suklaata suureen kulhoon ja aseta keskikokoisen kattilan päälle, joka on täynnä noin 1 - 2 tuumaa vettä. Käännä lämpötila keskipitkäksi, jotta muodostuu höyryä kulhon alle, ja sekoita jatkuvasti, kunnes suklaa on sulanut. Poista kulho lämmöltä.
Vaihe 3: Lisää jäljellä olevat brownie-ainesosat
Vatkaa sokeri tasaiseksi, jonka jälkeen seuraavat munat, suola ja 1 tl vaniljauutetta. Vatkaa tasaiseksi. Seulota jauhot, kaakaojauhe ja espressojauhe, jos niitä käytetään. Vaihda lastalla ja sekoita, kunnes kuivat ainesosat ovat sekoittuneet kokonaan.
Vaihe 4: Paista
Levitä tasaisesti valmistettuun paistinpannuun ja tasaa yläosa. Paista 30–35 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhdasta keskustasta.
Vaihe 5: Anna jäähtyä
Anna jäähtyä (kuorrutus sulaa, jos leivonnaiset ovat liian lämpimiä).
Vaihe 6: Valmistele kermajuustokuorrutus
Kun browniet jäähtyvät (tai vaikka ne leipoavat), valmista kuorrutus. Yhdistä kermajuusto ja jäljellä olevat 3 ruokalusikallista voita keski-suurella nopeudella melontakiinnityksellä varustetussa sekoittimessa, kunnes ne ovat kevyitä ja pörröisiä. Raaputa reunat alas ja lisää jäljellä oleva tl vaniljauutetta. Sammuta sekoitin ja lisää makeissokeri ja käännä sekoitin alhaiseksi yhdistääksesi. Kun sokeri on sekoittunut, käännä sekoitinta takaisin keskitasoon useita minuutteja, jotta koostumus tasoittuu.
Varoitus
Varmista, että kermajuusto on huoneenlämpöistä tai muuten kuorrutus on kermaista.
Vaihe 7: Pakkas ja siivu
Kun brownies ovat jäähtyneet, päälle kermajuustokuorrutus. Viipaloi ja tarjoile.
