Kermainen kukkakaali keitto voidaan jäädyttää siihen sisältyvän maidon kanssa tai ilman.
Keiton valmistaminen etukäteen ja sen jäädyttäminen voi olla hieno tapa säästää aikaa keittiössä. Tehtyään joitain perussäätömuutoksia keiton laadun säilyttämiseksi, kukkakaali keitto on helppo pakastaa ja voi säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta. Jotkut kukkakaali-keittoreseptit koostuvat puretuista kukkakaaliista, kun taas toisissa on itse vihannespaloja tai kukkasia. Vielä muut kukkakaali keittoreseptimuunnelmat vaativat liemepohjaista keittoa tai kermapohjaista keittoa. Mikä tahansa kukkakaaliakeiton versio voidaan jäädyttää muutaman peruskysymyksen jälkeen.
Valmista kukkakaali keitto reseptin mukaan. Jos resepti vaatii kukkakaalin paloja, valmista reseptin sisältämät määrät tuoreita vihanneksia. Vihannekset, mukaan lukien kukkakaali, muuttuvat usein sientä jäätymisen ja lämmittämisen jälkeen. Tuoreiden vihannesten alikeittäminen pohjakeiton valmistuksessa auttaa säilyttämään vihannesten laadun jäädyttämisen ja sulatuksen aikana. Jos keitto on kermapohjainen keitto, jätä maito tai kerma reseptin ulkopuolelle ja lisää se myöhemmin, kun pakastettu keitto lämmitetään uudelleen. On pieni mahdollisuus, että jäädytetty maito tai kerma voi käyristyä uudelleenlämmitysprosessin aikana.
Anna kukkakaaliakeiton jäähtyä kokonaan ennen sen asettamista pakastimelle turvallisiin astioihin. Liian kuuman keiton sijoittaminen pakastimeen voi aiheuttaa jääkiteiden muodostumista ja pilata keiton laatua lämmitettäessä. Kuuman ruoan asettaminen jääkaapiin tai pakastimeen voi myös nostaa lämpötilaa laitteen sisällä. Tämä aiheuttaa vaarallisen pilaantumisriskin muille jääkaapissa säilytettäville ruokia.
Kaada tai kaada viileä keitto keskisuuriin tai suuriin muovisäiliöihin tai suuriin muovisiin pakastinpusseihin säilytettäväksi pakastimessa. Kiinnitä kannet pakastusturvallisiin astioihin tiukasti ja sulje vetoketjulliset puskut kokonaan, jotta keitto säilyisi jäädytettynä.
