Kulho tuoretta fetajuustoa
Terävällä maulla, murenaisella rakenteella ja haluttomuudella sulata fetajuusto on tunnusomainen osa kreikkalaisen ja Välimeren alueen ruoanlaitossa. Sitä myydään yleensä suurina lohkoina tai isoina pakkauksina esimurrettua juustomassaa, ja jos valmistat vain satunnaisesti Välimeren ruokia, nämä migjht ovat hankalasti suuria. Sen sijaan, että ostaisit juustoa yhden aterian erinä, korkeammilla hinnoilla, jaa feta heti kun saat sen kotiin ja jäädyttää loput muihin tilanteisiin.
Kuinka jäädyttää
Feta voidaan jäädyttää kokonaisina paloina tai murentua. Viipaloi lohko reseptikokoisiksi osiksi, kääri sitten jokainen annos erikseen muovikalvokerrokseen tai omaan raskaan pakastimen pussiin. Aseta murskattu juusto annoskokoisiin yksittäisiin pakastinpusseihin. Sulje mahdollisimman paljon ilmaa pakkauksesta puristamalla kalvo tiukasti juuston pintaan tai puristamalla rypistyneen juuston pussit ennen niiden sulkemista. Ilman poistaminen pakkauksista auttaa fetaa säilyttämään sen laadun, ja se on erityisen tärkeätä murentujen juustojen tapauksessa, koska niiden prosentuaalinen pinta-ala on suurempi. Säilytä kääritty juusto pakastimessa, jonka lämpötila on 0 Fahrenheit tai alempi.
Kuinka sulattaa
Pidä juusto muovikääressä ja sulata jääkaapissa. Maku ei vaikuta, mutta rakenne voi muuttua hieman. Jäädytetty juusto käytetään parhaiten murskattuina tai keitetyissä ruokia. Älä sulata sulatettua juustoa uudelleen.
Muut tallennusvaihtoehdot
Valutettu tuore feta tulee kääriä kevyeen paperiin, asettaa muovipussiin ja säilyttää jääkaapissa. Ne tulisi käyttää viikon tai kahden kuluessa muovaamisen välttämiseksi. Ilmatiiviissä pakkauksissa - tyypillisesti suolavedellä valmistetut - ostetut Feta-lohkot kestävät kuukausia jääkaapissa, jos niitä ei avata. Pakatussa fetassa on tavallisesti käyttöpäivämäärä painettu pakkaukseen, pidempi feta-kappaleelle ja lyhyempi esimurrelle. Voit marinoida fetat myös leikkaamalla tai murskaamalla juustot purkkiin ja peittämällä sitten oliiviöljyllä, mikä poistaa jäähdytystarpeen.
