Rikkaan brioche-ranskalaisen leivän ja villisienien yhdistelmä tekee tästä maailmasta poikkeavan täyteaineen, joka kilpailee suosikki perinteisiä kiitospäivän reseptejäsi.
Cal / Serv: 207 Saanto: 10 Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 1/4 c. voita 3 pientä salottisipulia 2 varsivarren selleriä 1 1/2 lb.sekoitettuja sienisieniä 1 tl. suola 3 rkl. Pernod * 1 leivän brioche 1 rkl. hienonnettu tuore persilja 1 rkl. hienonnettu tuore tarragon 1 1/2 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita kevyesti 9–13-tuumainen leivinmalja ja pane sivuun. Sulata 2 rkl voita suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämpötilassa.
- Hienonna salottisipuli ja selleri ja keitä voissa pehmeäksi, noin 3 minuuttia. Lisää sienet ja suola ja ruskea, noin 8 minuuttia. Lisää Pernod ja keitä, kunnes neste haihtuu, noin 2 minuuttia.
- Poista lämpöä ja heitä loput aineosat. Siirrä se valmistettuun astiaan, pisteytä jäljellä olevalla voilla ja paista, kunnes se on lämmitetty ja yläosa on kultainen, 30–40 minuuttia.
Vinkkejä ja tekniikoita
* Pernod antaa täytteelle hienovaraisen aniksen maun. Korvaa halutessasi brandy tai sherry.Kuumenna uuniturvalliset illallislevyt 200 asteen F-uunissa, jotta ruoka ei jää kylmäksi tarjoilun aikana.
