Kun puutarhasi tuottaa gucucini-gluteenia, tämä ruokalaji on luova tapa käyttää niitä.
Cal / Serv: 281 Saanto: 6 ainesosaa 6 pientä kesäkurpitsaa 3 rkl. oliiviöljy 1 keskipitkä sipuli 1 valkosipulin kynsi 1 purkki valkoisia munuaisia papuja (cannellini) 2 isoa munaa 1/4 c. raskas kerma 2 rkl. tuoretta persiljalehteä 2 tl. sitruunamehu 1 tl. tuoreet timjami lehdet 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. jauhettua mustapippuria kiehuvaa vettä Vihreät lehdet kesäkurpitsakasveista- Lämmitä broileri tai sisägrilli. Leikkaus päättyy kesäkurpitsaksi. Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Aseta sivuun kaikki ulkokerrokset, jotka ovat ihoa. Järjestä jäljellä olevat kesäkurpitsaviilut yhdeksi kerrokseksi leivinlevylle. Harjaa kunkin siivun molemmat puolet oliiviöljyllä.
- Keitä tai grilli kesäkurpitsaa kunnes se on hellävaraista ja ruskehdet kevyesti toiselta puolelta. (Leikkeitä ei tarvitse kääntää, koska vain toinen puoli on näkyvissä valmiin astian päällä.) Siirrä viipaleet paperipyyhkeisiin valuaksesi ja jäähtyä.
- Leikkaa karkeasti ulkoiset kesäkurpitsaviipaleet karkeasti. Kuumenna suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä pehmeäksi - noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja valkosipuli; paista, kunnes kesäkurpitsa on tarjous - noin 8-10 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Käsittele leikkuuterällä varustetussa prosessorissa sipuli-kesäkurpitsaseos, kunnes se on hienonnettu. Lisää valutetut pavut, munat ja kerma; prosessi erittäin sileän soseen valmistamiseksi. Lisää persilja, sitruunamehu, timjami, suola ja pippuri; prosessi vain, kunnes sekoittuu hyvin.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele kevyesti lämmönkestävä pyöreäpohjainen 1/2-litran kulho tai vastaava leivontaastia. Vuoraa kulho alhaalta ja ylöspäin, päällekkäin kesäkurpitsaviipaleilla, asettamalla viipaloiden ruskeantuneet sivut kulhoa vasten. Täytä vuorattu kulho papuseoksella. Aseta täytetty kulho syvälle paistinpannuun ja aseta alempaan uunitelineeseen. Kaada kiehuvaa vettä leivonta-astiaan tulemaan 1 tuuma kulhon puolelle.
- Paista 1 1/4 tuntia tai kunnes keskelle asetettu varsi tulee puhtaaksi. Poista kulho vesihauteesta ja jäähdytä 15 minuuttia vaijeritelineellä ennen purkamista. Käännä kehystetty reunuslevy kulhoon olevan turbanin yli; Potholdersilla, jotka pitävät kulhoa levyä vasten, käännä käännös turbanin purkamiseksi levylle ja poista kulho. Levyn rivireuna, jossa on vihreät lehdet, jos haluat. Palvelemiseksi leikataan kiilaan.
