Tomaatti tarjoaa selkärangan sekä keittoille että kastikkeille.
Seiso missä tahansa ruokakaupan käytävällä, ja epäilemättä ihmettelet tiettyjen tuotteiden eroja. Mikä tarkalleen erottaa tomaattikastikkeen ja tomaattikeiton? Vaikka molemmat elintarvikkeet ovat tomaattipohjaisia, et halua käyttää niitä vuorottelevasti. Ero on yhtä paljon tekemistä ainesosien kanssa kuin se tapahtuu.
ainekset
Molemmat tuotteet alkavat tomaateilla. Kastike koostuu paksuista tomaateista, jotka on kypsennetty valkosipulilla ja yrtteillä. Kaupallisesti valmistettu tomaattikastike sisältää usein muita ainesosia, kuten punaviiniä, makkaraa, sipulia, juustoa, kuumaa punaista paprikaa tai mietoa vihreää paprikaa. Tomaattikeitto puolestaan on joko lieme- tai maitoperustaista, sosetettua tomaattia, suolaa ja pippuria. Se voidaan valmistaa myös aromaattisilla aineilla, kuten selleri, porkkana tai laakerinlehdet.
Viskositeetti
Tomaatti keitto ja tomaattikastike eroavat hieman sen suhteen, kuinka paksut ne ovat, kun niitä kaadetaan vastaavista astioistaan. Tomaatti keitto, jopa tiivistetty versio, valuu yleensä tasaisesti, kun se tyhjennetään ruukkuun. Tomaattikastike on paljon paksumpaa; sen konsistenssi on enemmän kuin salsa, se tulee ulos paloina ja palasina purkista sen sijaan, että se tulee ulos tasaisena kaatamalla.
Kaloripitoisuus
DietBites.com: n mukaan yhdessä kupillisessa tomaattikeittoa on noin 85 kaloria, kun taas samassa määrässä tomaatti spagettikastikkeessa on 74 - 136 kaloria käytetyistä ainesosista riippuen. Tomaattikastikkeessa voi olla enemmän kaloreita valmistajan lisäämien kastikkeisiin lisättyjen vihannesten, lihan tai juustojen vuoksi. Vaikka käytetyistä aineosista johtuen kalorien arvioinnissa on aina pieniä eroja, tomaatti kastikkeessa on yleensä enemmän kaloreita kuin tomaattikeitossa.
Palvelusehdotukset
Tomaattikeitto on yleensä erillinen ateria, vaikka se voidaan tarjoilla paahdetun voileivän rinnalla. Jotkut ihmiset myös lisäävät kypsennettyä riisiä tai pastaa, kuumaa kastikea, vihanneksia tai silputtua juustoa tavalliseen tomaattikeittoon, jotta sille saadaan lisää makua tai vartaloa.
Sitä vastoin tomaattikastiketta ei yleensä käytetä yksinään, vaan sitä käytetään mausteena muulle ruoalle, kuten pastalle tai pizzaan lisättäväksi. Tomaattikastike voi myös lisätä makua munakkeisiin, pizzapaaleihin, kanan parmesaniin tai paistettuihin vihanneksiin.
Ulkomuoto
Tomaattikastike on yleensä kirkkaanpunaista (ei toisin kuin stop-merkin väri), kun taas tomaattikeitto voi olla hiukan vaaleampi, jopa vaaleanpunainen, jos se tehdään maidolla. Värit voivat vaihdella hieman valmistajan tai reseptin mukaan. Kun kaadetaan matalaan kulhoon, keitto tekee rypistymiä, jos pudotat jotain kulhoon, kun taas tomaattikastike ei.
