Nämä kuohut kakut, joiden päällä on kesämarjoja, ovat täydellistä hemmottelua!
Cal / Serv: 387 Saanto: 5 ainesosaa 9 rkl. voi 3/4 c. jauhot 1 1/4 c. tuoretta leivän murua 1/2 tl. leivinjauhe 1/4 tl. suola c. sokeri 1 muna 5 rkl. sitruunamehu 1 rkl. sitruunan kuori 4 munavalkuaista 2 1/4 c. Tuoreet marjat 2 rkl. appelsiinimakuinen likööri 1 rkl. inkivääri ohjeet- 1 ruokalusikallisella voilla päällystä kevyesti viisi 6 unssin ramekiiniä ja pane sivuun. Täytä 9 x 13-tuumainen astia vedellä, aseta vaijeriteline astian pohjalle ja laita vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Vähennä lämpöä matalaan. Siivilöi jauhot, leivänmurut, leivinjauhe ja suola yhdessä ja pane sivuun. Vatkaa jäljellä oleva voi ja 1/3 kupillista sokeria yhdessä suureen kulhoon sekoittimella, joka on asetettu suurella nopeudella, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää muna ja sekoita kunnes yhdistyvät. Lisää jauhotseos, 1 rkl sitruunamehua ja sitruunan kuori ja sekoita vain yhdistääksesi. Vatkaa munavalkuaiset suureen kulhoon sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita munavalkuaiset varovasti taikinaan, kunnes se on paikoillaan. Jaa kakku taikina tasaisesti ramekiinien kesken ja peitä molemmat tiiviisti alumiinifoliolla. Siirrä ramekiinit valmistettuun astiaan. Peitä tiiviisti kansilla tai alumiinifoliolla, lisää lämpöä keskipitkäksi ja höyrytä 20-25 minuuttia. Poista astia lämmöltä, poista kansi ja kalvo ja peitä kostealla liinalla. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja poista kakut ramekineista. Yhdistä marjat, likööri, jäljellä oleva sitruunamehu, 1/4 kupillista sokeria, inkivääriä ja miedosta. Anna seoksen seistä, kunnes marjamehut alkavat vapautua - noin 30 minuuttia. Lusikka marjat ja niiden mehu kakkujen päälle ja tarjoile.
