Kun etsit suurta intohimoa, etsi sitruunat, jotka ovat kovaa ja painavia. Kirkkaankeltaiset hedelmät, joilla on kiiltävä, hienorakeinen iho, ovat mehukkaisimpia. Vinkki: Jos haluat lisätä tämän reseptin 4 tai 6 annokseen, keitä fileet 2 erässä pitämällä ensimmäinen lämmin levyllä, jossa on teltattu alumiinifolio.
Cal / Serv: 336 Saanto: 2 Kokonaisaika: 0 tuntia 15 min Ainesosat 2 taimenfileet 1/4 tl. suola tl. tuorejauhettua pippuria 2 rkl. suolaton voi 1 rkl. oliiviöljy 1 rkl. sitruunamehu 2 tl. Hienonnettu persilja 1/2 tl. kokonaisia kapriseja 1 kuorittu ja segmentoitu Ohjeet- Pisteet 2 poikittain raot (vain iho syvälle) jokaiselle taimenfileelle erittäin terävällä veitsellä. Käännä fileet päälle ja mausta liha suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna 1/2 rkl voita ja oliiviöljyä suuressa ei-tarttuvassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Aseta fileet tahmeaan paistinpannuun, ihopuoli ylöspäin ja keitä, kunnes kullanruskea - noin 3 minuuttia.
- Käännä ja jatka keittämistä, kunnes se on kypsennetty ja iho alkaa rapeaksi reunojen ympärillä - vielä noin 2 minuuttia. Siirrä fileet tarjoiluastiaan ja pidä lämpimänä. Lisää loput 1 1/2 rkl voita kuumaan keittoastiaan ja keitä, kunnes ne ovat ruskeita.
- Sekoita heti sitruunamehu, persilja, kaprikset ja sitruunanosat. Kaada kastike fileiden päälle ja tarjoa heti.
