Määrällisessä eikä paksussa ja levitetyssä tässä pelkistetyssä hillossa on noin puolet perinteisten kaupallisten mansikkavalmisteiden sokerista.
Cal / Serv: 25 Saannot: 1 ainesosa 5 c. tuoreet mansikat 1 paketti vähäkalorista tai matalampaa sokerijauhetta hedelmäpektiiniä 2 1/2 c. sokerin ohjeet- Valmista kuusi 8 unssin purkipurkkia ja niiden kannet ja nauhat valmistukseen liittyvien ohjeiden mukaisesti. Kuumenna purkit purkissa tarpeeksi vettä peittämään kiehuvaksi. Sillä välin, murskaa suuressa kulhoon perunamassan kanssa niin paljon marjoja erissä, että mitataan 5 kuppia murskattuja marjoja.
- Sekoita pektiini vähitellen murskattuihin marjoihin viiden kvartaalin hollantilaisessa uunissa lankavispilä. Anna seoksen seistä 10 minuuttia. Aseta kannet samalla väliin pieneen kattilaan ja peitä vedellä; Kuumenna kiehuvaksi ja pane pannu sivuun.
- Kuumenna mansikkaseos kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Sekoita sokeri ja palauta mansikkaseos kiehuvaan kiehuvaksi. Keitä kovaa 1 minuutti sekoittaen jatkuvasti. Poista mansikan hillo lämmöltä. Rasvaa metallinen lusikka ja hävitä vaahto, koska se kerääntyy päälle.
- Aseta purkit ja kannet ylösalaisin kangastelineeseen, joka on asetettu pyyhkeiden päälle valuaksesi. Lusikka hilloa kuumiin, valutettuihin purkkeihin 1/4 tuuman sisällä purkin yläosasta. Pyyhi purkkien vanteet puhtaiksi. Sulje purkit. Käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10 minuutin ajan. Jäähdytä vaijeritelineet purkit huoneenlämpötilaan. Merkitse purkit ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Käytä 6 kuukauden kuluessa. Avattuaan säilytä jääkaapissa ja käytä 3 viikon kuluessa.
Ravintotiedot ovat yhtä ruokalusikallista hilloa.
