Korosta vuodenaikojen ainesosat syksyn hedelmien rehevällä värillä. Säästä aikaa, tee vaniljakastike enintään 3 päivää ennen ja säilytä jääkaapissa. Anna vaniljakastikkeen lämmetä hieman 25 minuuttia. Kaada crème brûlée -ruokia ja paista.
Cal / Serv: 622 Saanto: 8 Cook Aika: 0 tuntia 50 min Kokonaisaika: 0 tuntia 50 min Ainesosat 4 c. raskasta kermaa 2 tl. kaneli 1/2 tl. jauhettua inkivääriä 1/4 tl. jauhettu muskottipähkinä 1 1/2 c. sokeria 2 tl. puhdas vaniljauute 12 isoa munankeltuaista 1 iso kypsä kaki Ohjeet- Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Aseta kahdeksan 6 unssin crème brûlée -astiaa paistinpannuun; syrjään.
- Lämmitä kerma, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja puoli kupillista sokeria keskimääräisessä kattilassa keskipitkällä lämmöllä vain haudutaan ja poista se lämmöltä. Sekoita vanilja ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
- Vatkaa munankeltuaiset 1/2 kupillisella sokeria suureen kulhoon. Vatkaa kermaseos varovasti keltuaiseokseen. Kaada vaniljakastike ruokia ja siirrä uunin keskimmäiseen telineeseen. Kaada kuumaa vettä paistinpannuun, kunnes se saavuttaa puolivälissä astioiden puolella. Paista kunnes asetettu, mutta silti tiukasti keskellä - noin 50 minuuttia. Jäähdytä kokonaan. Peitä ja jäähdytä jopa 2 päivää.
- Brûléen topit: Lämmitä broileri tai valmista keittiön soihtu. Aseta kakileipä jokaiselle crème brûléelle ja ripottele 1 rkl sokeria kummankin päälle. Aseta astiat leivinlevylle ja haihduta tarkkailemalla tarkkaan, tai sulatta sokerilla taskulamppu, kunnes se kuplisee ja on kullanruskea. Anna levätä, kunnes sokeri kovettuu rapeaksi kuoreksi.
