Nämä rakastettavat syötävät koristeet ovat itsessään herkullisia, mutta niitä voidaan helposti käyttää pistämään kaikki jälkiruokapöydät, juhlakakut tai muut talviset herkut.
Saanto: 12-16 Ainesosat 3 isoa munaa, 1/2 tl. kerma tartarisuolaa 3/4 c. superhieno sokeri Dragées Ohjeet- Aseta munavalkuaiset keskimääräiseen kulhoon ja anna seistä 30 minuuttia; hävitä keltuaiset.
- Lisää kerma tartarnia ja ripaus suolaa. Käytä väliaineella asetettua sähkösekoitinta, lyö kunnes pehmeät huiput muodostuvat. Nosta nopeutta korkealle ja lisää sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä, kunnes muodostuvat jäykät piikit ja sokeri on melkein liuennut.
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Kaada väliin marenssiseos leivonnaissäkkiin, jossa on suuri (3/8-tuumainen) tähtimuotoinen kärki. Pyöritä valoa ohjeena käyttämällä 3 tuuman halkaisijaltaan lumihiutalemuotoja kahta pergamenttipohjaista leivinlevyä. Koristele yläosat haluttaessa dražeilla. Paista 10 minuuttia, sammuta uuni. Anna meringien kuivua uunissa oven suljettuna tunnin ajan.
- Kuori marenkaat varovasti pergamentista ja siirrä vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan, noin 20 minuuttia.
