Rikkaat hedelmäsäilykkeet täyttävät keittiön Chambord-kerroskakun mustalla vadelmalla maustetulla voikermalla.
Cal / Serv: 869 Saanto: 12 ainesosaa 1 1/2 c. itsestään nousevat jauhot 1 1/4 c. yleis- jauhot 1 c. täysmaito 1 rkl. puhdasta vaniljauutetta 2 c. suolaton voi 2 c. sokeri 4 suurta munaa 1 rkl. raskas kerma 1 rkl. Chambord-likööri 1 rkl. karpalomehu 4 c. seulotut makeissokeri 1 c. Chambord mustan kirsikka- tai mustan vadelma-säilöntäohjeet- Valmista kakkupannut: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Peitä kolme 9-tuumaista kakkupannua kevyesti pehmennetyllä voilla. Leikkaa kolme 9-tuumaista ympyrää pergamenttipaperista ja aseta ne kakkupannujen pohjalle. Päällystä paperipiirit kevyesti voilla ja pane sivuun.
- Tee taikina: Yhdistä jauhot keskikokoiseen kulhoon ja pane sivuun. Yhdistä maito ja vanilja toiseen keskikokoiseen kulhoon ja pane sivuun. Lyö suuressa kulhossa sekoittimella, joka on asetettu keskimääräisellä nopeudella, 1 kuppi voita tasaiseksi - noin 3 minuuttia.
- Lisää vähitellen sokeria ja lyö, kunnes kevyt ja pörröinen - vielä noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan ja lyö jokaisen lisäyksen jälkeen - noin 2 minuuttia.
- Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen, lisää puoli jauhotseosta ja lyö, kunnes se on sekoittunut. Lisää maitoseos, lyö tasaiseksi, lisää jäljellä olevat jauhot ja lyö, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Paista kakku: Jaa taikina tasaisesti valmistettujen pannujen välillä ja paista keskitelineellä, kunnes kunkin kakkukerroksen keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi - noin 30 minuuttia. Jäähdytä kakku pannuissa vaijeritelineellä 20 minuutin ajan. Vapauta kakku pannuista ja jäähdytä kokonaan telineellä.
- Kokoa kakku: Kermavoi jäljellä oleva voi keskikokoiseen kulhoon keskikokoisella sekoittimella, kunnes se on tasainen - noin 3 minuuttia. Lisää kerma, Chambord ja mehu ja lyö tasaiseksi. Lisää vähitellen makeissokeria sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Aseta kakkukerros tarjoilevalle levylle ja levitä 1/2 säilömiä sen päälle. Yläosa toisen kerroksen kanssa ja loput säilöt. Aseta kolmas kerros päälle ja jääkakun reunat ja yläosa jäällä.
