Kuinka käyttää jauhoja

Jauhoja voidaan käyttää makeiden ja suolaisten ruokien valmistukseen.

Banaanin serkku, jauhojauhot ovat suosittuja koko Latinalaisessa Amerikassa ja Karibialla sekä joissakin Aasian maissa. Toisin kuin banaanit, jauhojauhoja ei ole tarkoitettu syömään raa'ina. Hedelmät maistuvat paremmin paistettuina, paistettuina tai grillattuina. Jauhojen läpi kolme kypsyysastetta. Vihreät plantainit ovat vähiten kypsiä ja erityisen tärkkelyspitoisia, melkein kuin peruna. Keltaiset jauhojauhot ovat vähemmän tärkkelyspitoisia ja niiden maku on hiukan makea. Kun jauhojauhoja ovat kypsimmät, ne muuttuvat mustiksi ja muuttuvat pehmeiksi - enemmän kuin banaani. Jauhoja on missä tahansa vaiheessa helppo käyttää ja valmistaa. Monipuolista hedelmää voidaan käyttää välipalana, lisukkeena, jälkiruoana tai pääruuan mukana.

Tarvitsemasi asiat

Vihreä, keltainen ja musta jauhoja
Veitsi
1 1/2 kuppia vihannes-, rypsi- tai kookosöljyä
Suola
Lusikka

Suuri lastalla tai puulusikalla
1/4 cup ruskeaa sokeria
Nipistä maustepippuria
1/2 tl kanelia
voi

Jauhojen leikkaaminen ja kuoriminen

Leikkaa päät pois plantain. Säilytä ja leikkaa hedelmät aina huoneenlämmössä.

Leikkaa veitsi kärjestä viilto, pituussuunnassa ihon alapuolelle. Leikkaa iho läpi. Jätä liha ehjäksi.

Kuori iho pois.

Paistettuja jauhoja

Leikkaa kaksi vihreää tai keltaista kuorittua jauhojauhoa ristikkäin yhden tuuman paksuihin osiin. Lisää 1 1/2 kupillista kasvi- tai rypsiöljyä 325 asteeseen Fahrenheit-astetta suuressa paistinpannussa. Terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi käytä kookosöljyä. Paista plantainkappaleita, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi, 1-1 1/2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Siirrä paistettuja jauhoja lusikkaan ruokia, joissa on paperipyyhkeet. Ripottele suolalla. Tarjoile heti.

Tupla-paista jauhojauhoja tostoneiden, klassisen ruuan, valmistamiseksi. Sen sijaan, että siirrät jauhoja paperipyyhkeeseen, aseta ne pergamenttipaperilla vuorattuun evästearkkiin. Seiso maapähkinät sivuillaan ja tasoita ne suureen lastalla tai puulusikalla puoli alkuperäiseen kokoonsa. Lisää litistetyt jauhoja kulhoon, joka on täynnä 2 kupillista vettä. Liota 1 minuutti ja palauta 325 asteen öljyyn.

Paista vielä 2–4 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes palat ovat kullanruskeita. Poista palat urallisella lusikalla ja siirrä astiaan, jossa on paperipyyhkeet. Ripottele suolalla ja tarjoa heti.

Muut ihmiset lukevat

Faktoja jahranajoista
Kuinka tietää kuinka plantain on kypsä

Lisää kasta kastike paistettuihin jauhoihin. Ne voivat toimia myös katkarapu- tai kanaruokia, puuroa tai jälkiruokia varten.

Leivotut jauhoja

Leikkaa päät kahdesta mustasta jauhojauheesta. Leikkaa kukin plantain pitkittäin, jolloin muodostuu kaksi puolikkaata. Hedelmien kuorinnan sijasta tee pari huokaa lihasta.

Sekoita 1/4 c. ruskea sokeri, ripaus maustepippuria ja 1/4 tl kanelia keskimääräisessä kulhossa. Työnnä seos varovasti jauhamaisen jauhan suihkussa. Yläpiste voin kanssa.

Aseta jauhojauhot uuniin 400 astetta Fahrenheit. Paista 20 minuuttia. Aseta halutessasi broilerin alle ruskeaksi. Syötäksesi poista liha lihasta. Tarjoile jäätelön kanssa.