Pikkuhelmikaktus tai nopalat ovat perinteinen ruoka tietyissä Meksikon osissa. Heikosti hapan vihreiden papujen kaltainen maku lisää korvaamattoman huomautuksen meksikolaistyylisiin muhennoksiin ja sekoitusperunoihin. Kypsennä, valuta ja huuhtele viipaloidut nopelet lisätäksesi haluamaasi ruokalajiin tai grillaa ne kokonaan ennen kuin kuutioi tuoretta kierrettä salaateissa ja salaateissa. Käsittele purkitettuja nopaleita ikään kuin ne olisi jo keitetty; yksinkertaisesti huuhtele ja käytä niitä haluamassasi astiassa.
Tarvitsemasi asiat
- Valmistetut kaktuspäitsimet
- Terävä veitsi
- Leikkuulauta
- Kastike, grilli tai raskaspohjainen paistinpannu
- Öljy
- Suolaa ja pippuria
- Liesi tai grilli
Kiehumismenetelmä
Vaihe 1
Löydä valmistetut raa'at kaktustyynyt ruokakaupasta, josta on poistettu oksa, kokonaisena tai jo kuutioituna. Käytä kuutioiksi tai ohuesti viipaloitua kaktus. Huuhtele viipaloitu tai viipaloitu kaktus siivilässä kylmän juoksevan veden alla.
Vaihe 2
Kaada suolaisen veden ruukku kiehuvaan kiehuvaan korkeaan kuumuuteen. Lisää valmistettu kaktus ja hauduta 15 minuuttia. Varo vaahtoamista ja vähennä lämpöä tarvittaessa.
Vaihe 3
Tyhjennä kypsennetty kaktus pesualtaassa siivilässä ja huuhtele viileällä vedellä. Anna sen valua edelleen jäähtyessään. Käytä nopaleja salsa-, keitto-, muhennos- tai sekoituspaistossa.
Char-Broiled
Vaihe 1
Aseta ulkogrilli tai raskaspohjainen pannu keskilämpötilaan ja anna sen lämmetä perusteellisesti. Tätä menetelmää varten kaktuspäitsimen on oltava kokonainen eikä sitä ole palattu. Huuhtele koko ohattu mela ja taita se kuivaksi. Hiero kaktus öljyllä ja mausta se suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Aseta maustetut kaktuspäitsimet esilämmitettyyn kuumaan grilliin tai pannuun. Anna sen kypsennä kääntämättä noin 3–5 minuuttia tai kunnes hiukan hiilen, käännä se sitten pihdillä ja toista toisella puolella.
Vaihe 3
Poista kaktus lämmöltä ja anna sen jäähtyä ennen kuutiointia lisätäksesi salaatteihin, salsaan ja muihin ruokia. Vaihtoehtoisesti viipaloi se suuriksi liuskoiksi ja käytä sitä vaihtoehtoisena täyteaineena tacosille.
