Suosikki Blueberry Hill Innissä, Goshen, Vt., Tämä kakku ja monet muut mustikka-innoittamat reseptit on kerätty Tony Clarkin uuteen Blueberry Hill -kokokirjaan (13, 95 dollaria). Voit tilata soittamalla majataloon numeroon (800) 448-0707 tai (802) 247-6735 tai käymällä web-sivustossa www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Saanto: 8 ainesosaa 1 c. yleis- jauhot 1 tl. leivinjauhe tsp. suola 1/2 c. suolaton voi 1 c. sokeri 2 isoa munaa 2 1/2 c. tuoreita mustikoita 1/2 tl. sitruunamehu 1 rkl. Suklaattosokeri (valinnainen) Ohjeet- Tee taikina: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Päällystä pienellä harjalla 9-tuumaisen jousimuodon pannu kevyesti pehmennetyllä voilla tai kasviöljyllä keitetyllä ruiskulla. Pöytä jauhoilla ja poista ylimääräinen liuos. Keskeytä. Siivilöi keskikokoisessa kulhossa 1 kuppi jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Keskeytä. Vatkaa voi ja 1 kupillinen sokeria suuressa kulhossa keskimääräisellä nopeudella käytetyllä sekoittimella, kunnes se on fluffidista ja vaaleaa. Lisää munat yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista, kunnes sekoitettu. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää vähitellen jauhoseosta. Vatkaa vain, kunnes jauhoja on lisätty.
- Paista kakku: Kaada taikina valmistettuun astiaan ja levitä tasaisesti. Heitä mustikat keskipitkässä kulhossa jäljellä olevilla jauhoilla, sokerilla ja sitruunamehulla. Lusikka marjaseosta tasaisesti taikinan päällä. Paista esilämmitettyssä uunissa keskimmäisellä telineellä, kunnes kakun keskelle asetettu testeri tulee puhtaaksi - noin tunnin. Jäähdytä pannulla telineellä. Irrota kakku pannun sivuilta veitsellä ja vapauta kakku jousimuodosta. Siirrä kakkulevylle, marjapuoli ylöspäin, ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä. Ripottele makeissokeria haluttaessa.
