Lisää mauste keittoihin purjoilla.
Sipuli- ja valkosipuliperheeseen kuuluvat purjojen maku on samanlainen, mutta lievempi. Ne kasvavat pienistä sipuleista, joissa on pitkä, vihreä varsi, jotka molemmat ovat syötäviä ja tarjoavat maun, rapean tekstuurin ja kirkkaan värin keittoihin, salaateihin ja muihin. Vaikka sprinkle jauhettu purjo voi antaa hienon koristeen keittoon, karamelointi ja niiden lisääminen varastossa voi tuoda esiin runsas ja tyydyttävän maun.
Tarvitsemasi asiat
- Paperipyyhkeitä
- Leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Kypsennä pannu
- Mittalusikat
- voi
- Tarjoiluastia
- Lusikka
Caramelizing
Pese useita suuria purjojen varret huolellisesti. Huuhtele sipulista lehtien kärkiin kylmässä vedessä poistamalla lika ja roskat. Kuivaa paperipyyhkeillä.
Aseta purjo leikkuulautaan. Leikkaa sipulin kärki terävällä veitsellä sieltä, missä juuret kasvavat. Leikkaa varren tummempi vihreä osa ja jätä kummankin varren vaaleanvihreät varret ja valkoinen sipuli. Hävitä tummanvihreä varret ja kärjet.
Leikkaa jokainen varsi puoliksi pituussuunnassa.
Sulaa 2 rkl. Suolatonta voita suurella paistetulla pannulla keskilämpötilassa. Lisää purjo ja keitä, kunnes ne muuttuvat vaalean kultaisiksi.
Poista purjo puristimelta ja anna jäähtyä useita minuutteja. Hienonna purjo karkeasti ja lisää keittoosi. Lämmitä tai keitä keittoa vähintään 30 minuuttia imeäkseen maku karamellisista purjoista.
koristeeksi
Puhdista purjojen varsi kylmässä vedessä poistamalla kaikki lika ja roskat. Ravista ylimääräinen vesi.
Leikkaa juurikärki ja purjojen tummeimmat vihreät lehdet terävällä veitsellä leikkuulaudalle.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka höyryttää purjo- Kuinka kuivattaa purjo
Jauhetaan purjo pieniin annoksiin. Laita purjo tarjoiluastiaan lusikalla ja anna vieraiden ripottaa purjo keiton päälle. Kermamainen peruna, musta papu, kermakaali- ja kukkakaali- ja puutarhavihanneskeitot toimivat hyvin raaka-purjo-koristeen kanssa.
Vinkkejä:
- Yksi vaihtoehto on keittää purjo, kunnes se on pehmeää, sosehda tehosekoittimessa ja lisätä kana- tai naudanlihapohjaan keittoihin.
- Kuivaa purjo huolellisesti ennen kuin asetat sen sulatettuun voihin, koska pannun lämpö voi aiheuttaa veden roiskumisen.
