Pippuria, nimittäin vihreitä pippuria, viedään ympäri maailmaa. Niitä käytetään maustamaan ruokia, kuten salsaa, salaatteja ja vihanneksia. Nämä pippurikuoret toimitetaan useissa valtioissa, mukaan lukien kuivatut ja höyrytetyt. Yksi suosittu tapa, jolla pippurikuoreita ostetaan ja käytetään ruokia, on suolakurkku. Tätä tapahtuu suolaliuoksessa, jota kutsutaan suolaliuokseksi. On mahdollista suolavedessä pippurikuoria kotona säästääksesi muutamia dollareita tästä mahdollisesti harvinaisesta mausteesta.
Tarvitsemasi asiat
- 3/4 kuppia vihreää pippuria
- 2 kupillista vettä
- Keskikokoinen kattila
- 3/4 kupillista suolaa
- 1/2 tl. kurkumajauhe
- 1/4 kuppia sitruunamehua
- Puhdista lasipurkki
- 1 tl. oliiviöljy
Pese noin 3/4 kupillista vihreää pippuria niiden varsista puhtaalla vedellä. Vihreät paprikat ovat hieman alle kypsiä. Taputtele pippurikerrat varovasti kuiviksi.
Keitä 2 kupillista vettä keskimääräisessä kattilassa korkealla kuumuudella. Kun vesi kiehuu, lisää 3/4 kupillista suolaa ja 1/2 tl. kurkumajauhe. Sekoita vettä, kunnes aineosat ovat hyvin sekoittuneet.
Poista kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Lisää pestyt pippuripähkinät ja 1/4 kupillista sitruunamehua.
Aseta pippurikuoret ja riittävä määrä seosta peittääksesi ne riittävästi puhtaaseen lasipurkkiin. Lisää 1 tl. oliiviöljyä purkkiin.
Sulje purkki ja anna sen istua kolme tai neljä päivää ennen pippurien nauttimista. Purkki tulee säilyttää viileässä paikassa, joka on vapaa kosteudesta ja suorasta auringonvalosta.
Säilytä liuos huoneenlämmössä tiiviisti suljetussa purkissa korkeintaan vuoden ajan.
Vinkkejä:
- Tuoreita vihreitä pippuria voi ostaa paikallisesta erikoisuus- tai itämaisesta ruokakaupasta.
