Leikattuaan omenat muuttuvat nopeasti ruskeiksi.
Tietyt hedelmät, kuten omenat ja banaanit, ruskenevat nopeasti viipaloinnin jälkeen. Tämä tekee hedelmistä visuaalisesti houkuttelemattomia, kun niitä lisätään hedelmäsalaateihin tai jäädytetään, säilyke- tai dehydratoidaan. Yksi tapa estää ruskistumista on hoitaa leikatut hedelmät sitruunahappokylvyllä. Sitrushedelmät, kuten appelsiinit ja sitruunat, sisältävät sitruunahappoa, minkä vuoksi ne eivät vaadi tällaista käsittelyä, ja miksi niiden mehua käytetään usein estämään muiden hedelmien ruskistuminen.
Yhdistä 1 rkl. sitruunahappoa 1 gallonan kylmän veden kanssa kulhoon ja sekoita.
Lisää leikatut hedelmät paljaat kulhoon heti leikkaamisen jälkeen, upottaen hedelmät kokonaan nestemäiseen liuokseen.
Anna hedelmien asettua 15 minuutin ajan liuoksessa ennen nesteen poistamista ja tyhjentämistä.
Vinkkejä:
- Sitruunahappoa tehokkaampi on askorbiinihappo.
- Jos sinulla ei ole sitruunahappoa, käytä hedelmien kylpyyn sitruuna- tai appelsiinimehua.
