Intialaisen keittiön kauneus on sen monimuotoisuus. Mausteiden, mausteiden, keittotapojen, alueellisten erojen, ruokien ja ainesosien ainutlaatuinen monimuotoisuus tekevät intialaisten ruokien syömisestä ja keittämisestä uutta, jännittävää kokemusta. Yksi ainesosa, jota käytetään usein intialaisessa keittiössä, on urad dal, musta papu, jossa on valkoinen sisustus. Urad dal on maallinen maku ja on yleinen ainesosa curryssa. Jos sinulla on vähän urad dalia, voit korvata sen muilla aineosilla.
Korvaa urad dal mustilla linsseillä, joiden maku, rakenne, väri ja muoto ovat samanlaiset.
Käytä munan papuja. Mung pavut ovat pieniä palkokasveja, joita on helppo valmistaa, koska ne eivät vaadi liottamista.
Korvaa atsuki-papuilla, jotka ovat punertavia ja pieniä, kuten urad dal, ja joilla on samanlainen rakenne ja maku.
Maskeroi urad dalin ja korvaavuutesi makuerot säätämällä mausteyhdistelmiä. Naamioi korvaaminen lisäämällä lisää toista ainesosaa (tai ainesosien yhdistelmää) tasapainottaaksesi sitä.
Käytä urad dal -jauhoja papujen puuttuessa, jos se toimii reseptissäsi. Jauhot koostuvat jauhettuista kuivattuista papuista.
