Tämä on harhaanjohtava. Se kuulostaa niin hieno, niin vaikea, niin ranskalainen! Mutta todella, se on yksinkertaista. Vatkaa joitain asioita, paistat, jäähdytät ja päällesi sitten sokerilla. Helppo nakki. Sitten tulee hauska osa: sinun on puhkaista keittiön taskulamppu. Tai saat todella hyvän syyn ostaa yksi. Ripottele vain sitä sokerilla tasaisessa kerroksessa ja aja sitä pientä liekkiä yläosassa, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu mukavaksi pieneksi meripihkanväriseksi allasksi, joka jäähtyy lasimaiseksi sokerin herkkyyden pääksi. Sitten sinun tulee ottaa lusikka ja pistää sitä, kunnes se rikkoutuu. Onko parempi tapa lopettaa päivällinen? Mielestämme ei.
Tarvitsemasi asiat
- 3 kuppia raskasta kermaa
- 1 vaniljapapukakku
- 1/3 kuppi rakeistettua sokeria ja 1/4 kupillista sokeria päällekkäin
- 4 isoa munankeltuaista
- Kiehuvaa vettä
- 4 - 6 ramekiiniä
- Korkeapuolinen leivontaastia
Vaihe 1: Jaa papu
Jaa vaniljapapu palkoksi terävällä veitsellä ja raaputa täyte veitsen takaosaan.
Vaihe 2: Simmer
Lisää kerma, vaniljapallo ja sisähalkaisut kattilaan keskilämmöllä. Kun kerma alkaa kuplita reunojen ympärillä, poista se lämmöltä. Jäähdytä kymmenen minuuttia.
Vaihe 3: Vispilä
Vatkaa munat ja sokeri keskinäiseen kulhoon, kunnes ne ovat vaaleita. Lisää kerma hitaasti samalla sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin.
Vaihe 4: Paista
Lisää vaniljakastike ramekineihin (yhteensä 4 - 6), kunnes 3/4 tapaa on täynnä, lisää leivin astiaan, jolla on korkeat sivut. Kaada kiehuvaa vettä ramekiinien ympärille, kunnes reunat ovat puolivälissä. Paista 300 astetta Fahrenheit 45–50 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on edelleen hiukan heikko keskipisteessä, mutta ei löysä.
Vaihe 5: Jäähdytä
Poista varovasti leivinastiasta, lisää lautaselle ja aseta jääkaappiin, kunnes se on jäähtynyt, noin 3 tuntia.
Vaihe 6: Top sokerilla
Lisää ohut kerros jäljellä olevaa sokeria jäähdytettyjen vaniljakastikkeiden päälle.
Vaihe 7: Brûlée
Siirrä liekki hitaasti keittiön taskulampun avulla sokerin päälle, kunnes se sulaa meripihkanväriseen uima-altaaseen. Anna jäähtyä. Tarjoa tunnin sisällä.
