Hapankaalin säilyttäminen jääkaapissa on helppoa.
Hapankaali, joka on valmistettu murskatuista kaalihapoista, jotka on päällystetty suolalla ja jätetty fermentoimaan, säilyy luonnollisesti, koska käyminen on Wisconsinin yliopiston mukaan säilömismuoto. Kaali ei ole vain edullinen, mutta se on osa ristiinnaulittua vihannesperhettä, joka sisältää voimakkaita syöpää torjuvia ravintoaineita. Hapankaali sisältää myös C-vitamiinia. Vaikka hapankaalin korkea suolapitoisuus on matalakalorista ruokaa, se tarkoittaa sitä, että natriumpitoisuuttaan tarkkailevien ihmisten tulisi rajoittaa kulutustaan. Ruoka pysyy jääkaapissa useita kuukausia, mutta voi tai jäädyttää sen maksimoidaksesi säilyvyyden.
Tarvitsemasi asiat
- Pakastinpussit
- Säilöntäpurkit (valinnainen)
- Vesikylpykanneri (valinnainen)
- Tölkinostin (valinnainen)
Varastointi jääkaapissa
Kaada hapankaali purkkeihin tai pakastinpusseihin. Sulje purkki tai laukku tiukasti, jotta ilmaa ei pääse.
Merkitse purkki tai pussin päivämäärä. Hapankaali voi pysyä hyvässä tilassa jopa kolme kuukautta jääkaapissa. Treffipussi auttaa sinua muistamaan sen iän.
Aseta hapankapsella täytetty purkki tai pakastin laukku jääkaapissa olevaan hyllyyn.
Varastointi pakastimessa
Kaada hapankaali pakastinpussiin tai muuhun astiaan, joka pysyy pakastimessa. Jätä noin 1, 5 tuumaa tilaa hapankaalin ja astian yläosan väliin vuotojen välttämiseksi.
Sulje astia tai pakastin tiiviisti. Varmista, että ilmaa ei voi poistua tai mennä sisään.
Aseta astia pakastimen hyllylle. Hapankaalin tulisi säilyä toistaiseksi.
Canning
Kaada hapankaali kattilaan liedellä ja anna kiehua. Lopeta nesteen kiehuminen.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka kylmäpakkaus hapankaalia
Kuinka saada Kimchi fermentoimaan
Kuinka kylmäpakkaus hapankaalia
Kuinka saada Kimchi fermentoimaanTarkista purkituspurkit varmistaaksesi, että niissä ei ole halkeamia.
Tyhjennä purkipurkit astianpesukoneen läpi puhdistaaksesi ja esilämmittääksesi ne.
Kaada kuuma hapankaali lämmitettyihin purkkeihin, jättäen noin puoli tuumaa tilaa hapankaalin ja purkin yläosaan. Kaada runsaasti mehua purkkiin, jotta hapankaali ei kuivaa. Sulje purkit.
Kuumenna vesikylpykanisteri 212 asteeseen Fahrenheit ja keitä hapankaali-purkkeja 20 minuuttia kvartaalia kohti. Varmista, että vesi peittää 2 tai 3 tuumaa purkkien päällä.
Anna purkkien jäähtyä viiden minuutin ajan.
Nosta purkit purkista purkilla.
Aseta purkit liesiin tai metallileipätelineeseen, kunnes ne jäähtyvät. Säilykehapankaali säilyy vuosia.
