Horsatu aromaattisella seoksella raastettua sitrushedelmänkuorta, tuoretta timjamia, suolaa, kuminaa ja jauhettua pippuria, tämä sianlihafilee tarjoillaan mandariinimehu kastikkeella ja virkistävällä Kiwillä ja Tangelo Salsalla.
Cal / Serv: 400 Saannot: 6 ainesosaa 1 keskileikattu luuton porsaanleivän paisti 1 rkl. hienoksi raastettu mandariininkuori 2 tl. tuoretta timjamia lehdet 3/4 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettua kuminaa 1/4 tl. jauhettua mustapippuria 1 voi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä Kiwi Tangelo Salsa (valinnainen) 1/2 c. tuore mandariinimehu 3 rkl. yleis- jauhot 1/4 tl. jauhettu musta pippuri Tuoreet timjami-oksa (valinnainen) Ohjeet- Leikkaa ja heitä pois ylimääräinen rasva sianlihasta. Aseta sianliha johdintelineeseen 13-9 tuuman paistinpannuun. Yhdistä pieneen kulhoon mandariininkuori, timjami, 1/2 tl suolaa, kumina ja pippuri. Hiero seos tasaisesti sianlihan kaikille puolille ja pane sivuun 15 minuuttia. Aseta lihalämpömittari sianlihan keskelle.
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Lisää kananlieme keittoastiaan. Paista maustettua sianlihaa, peittämätöntä, 2 tuntia tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 160 astetta F.
- Kun sianliha paistaa, valmista haluttaessa Kiwi Tangelo Salsa.
- Kun sianliha on valmis, siirrä leikkuulaudalle ja anna seistä 15 minuuttia. Yhdistä yhden kupin mittakupissa tai pienessä kulhossa mandariinimehu, jauhot, pippuri ja jäljellä oleva 1/4 tl suolaa tasaiseksi.
- Irrota vaijeriteline leivinpannulta. Sekoita mandariiniseos liemessä olevaan liemeeseen. Jos suurin osa liemestä on haihtunut, lisää 1 1/2 kupillista vettä pannulle ja kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, kunnes sakeutunut ja kupliva. Kaada kastike pieneen syöttäjään. Viipaloi sianliha ja järjestä tarjoiluvaatio. Koristele timjami-oksaa haluttaessa. Tarjoa sianlihaa kastikkeella ja salsalla, jos haluat.
Annetut ravintotiedot koskevat yhtä tarjoilua kastikkeella, mutta ilman salsaa.
