Höyry hummeri kynnet nauttia mehukas ja makea liha.
Koko hummerin höyryttämisen sijasta voit ostaa jäädytettyä hummeri-kynsiä monista supermarketeista. Hummerin pienempi kynsi sisältää herkän ja makeamman lihan, mutta suurempi hummeri kynsi sisältää enemmän lihaa. Hummeri-liha sisältää yleensä enemmän glykogeenia kuin useimmat lihat, mikä antaa sille makean maun. Sulata ja höyryytä hummeri-kynnet samalla tavalla kuin kokonainen hummeri, mutta muista, että hummeri-kynnet myydään esikypsytettyinä, eikä niiden valmistus vie niin kauan.
Tarvitsemasi asiat
- Kannella varustettu ruukku
- Höyrylaivakori
- Pihdit
- Liha lämpömittari
Sulata hummeri kynnet jääkaapissa yön yli, jos ne ovat jäätyneet.
Täytä iso ruukku 2/3 täynnä vettä. Kattilan koko riippuu keisarihummerin kynsien määrästä.
Anna veden kiehua täydessä lämpötilassa. Aseta hummeri kynnet höyrylaivakoriin ja aseta se sitten kiehuvan veden astiaan. Aseta kansi kattilaan. Höyryttää hummeri-kynsiä viiden minuutin ajan tai kunnes ne ovat lämmitetty perusteellisesti.
Poista hummerin kynnet potista pihdillä, kun ne muuttuvat kirkkaan punaisiksi. Kynsien sisällä oleva liha on läpinäkymätöntä ja valkoista. Aseta lihalämpömittari hummeriin varmistaaksesi, että sen lämpötila saavuttaa turvallisen sisälämpötilan, joka on 165 astetta Fahrenheit.
Vinkkejä:
- Tarjoa hummeri-kynnet sitruunakiiloilla ja sulatetulla voilla.
- Älä aseta sulatettuja hummeri-kynsiä takaisin pakastimeen. Keitä sulatetut kynnet välittömästi.
