Leikkaa hummeri puoliksi pituussuunnassa pussin ja suolen suonen poistamiseksi.
Hummeriin valmistautuminen ennen sen keittämistä voi tehdä eron makean lihan ruokailun ja maustettoman hummeri mehun ja hiukkasten kulutuksen välillä. Hummerin vilja- tai mahalaukut sijaitsevat pään silmien takana. Tämä pussi voi sisältää luita, kuorenpalasia ja ruuansulatusnesteitä. Poista hummeri viljasäkki, jotta vieraat voivat keskittyä äyriäisten mehikasviiniin äyriäisten osien sijasta välttääksesi syömisen.
Tarvitsemasi asiat
- Leikkuulauta
- Kokin veitsi
- Lusikka
- vesi
Aseta hummeri oikealla puolella ylös leikkuulautaan. Levitä hummeri tasaiseksi. Pidä häntää yhdellä kädellä pitäen samalla kokkiveistä toisessa kädessä.
Aja kokkiveitsen kärki hummerin pään takaosaan silmien takana. Siirrä terää pituussuunnassa alas päätä jakaaksesi pään auki.
Kaada viljapussi lusikalla silmien takaa. Huuhtele hummerin pää kylmällä vedellä viljapussijäännösten poistamiseksi.
