Kuinka tehdä ruotsalainen Sylta

Kuinka tehdä ruotsalainen Sylta. Sylta on perinteinen ruotsalainen resepti, joka löytyy usein skandinaavisesta joulupukista. Syltaa, jota kutsutaan myös pääjuustoksi tai hyytelöityksi lihaleipäksi, tarjoillaan muiden lihojen, kuten kinkun ja makkaroiden, rinnalla ja syödään usein sinapin kanssa. Jos haluat luoda perinteisen ruotsalaisen aterian tai vain kokeilla tuntemattomia reseptejä, ruotsalainen sylta voidaan tehdä seuraavilla ohjeilla.

Tarvitsemasi asiat

2 lbs. sianliha-olkapää
1 lb vasikanlihaa
4 kupillista vettä
1 hienonnettu keskipitkä sipuli
4 valkosipulinkynsiä
5 maustemaustea
1 laakerinlehti

1 kirjekuori tavallista gelatiiniä
¼ kupillista vettä
1 rkl. etikka
1 tl. suola
Suola
Pippuri

Osta lihaa tähän hyytelöityyn leivään. Sikapään liha on perinteinen sylta-reseptin liha, mutta sitä on usein vaikea saada nykyään, joten useimmat kokit mieluummin korvaavat vasikanlihaa ja sianlihaa. Kaksi lbs. sianlihan olkapää ja 1 naula vasikanlihaa on riittävä.

Poista rasva sianlihasta. Kuumenna liha 4 kupilliseen vettä, maustettuna yhdellä keskipitkällä kuutioilla sipulilla, laakerinlehdellä, 4 neilikka ja 6 kokonaisella maustepippurilla. Suola ja pippuri kiehuvaksi. Käännä lämpöä kiehuvaksi kiehumisen jälkeen ja keitä, kunnes liha on hellä, mikä kestää noin puolitoista tuntia.

Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä vähän ennen käsittelyä. Ota liha pois luista. Leikkaa liha hyvin tai käsittele hienoksi köögikoneella.

Siivilöi liemi ja heitä sipuli ja mausta.

Liuota kirjekuori maustamatonta liivatetta ½ kupilliseen vettä kattilassa matalalla kuumuudella.

Yhdistä liha, gelatiini, 2 ½ kupillista liemiä, 1 rkl. etikkaa ja 1 tl. suolaa yhdessä. Aseta seos hiomattomaan leivänpannuun. Peitä muovikäärellä.

Aseta sylta jääkaappiin ja jäähdytä 6 tuntia tai kunnes se on kiinteä.