Kuumat, pehmeät juustopeltit "uunista" tekevät tyydyttävän välipalan juusto- ja sinappikastikkeella. Tarjoile ne yhdessä kanelilla, kardemumalla, neilikka ja maustepippurilla maustetun kuumamausteisen siiderin kanssa.
Cal / Serv: 140 Saanto: 15 ainesosaa 1 1/2 c. vettä 2 1/4 tl. kuiva aktiivihiiva 1 tl. ruskea sokeri 4 c. leipäjauhoja 4 rkl. suolaton voi 1 rkl. melassi 2 tl. suolaa 1 iso munavalkoinen 1/4 c. ruokasooda 2 rkl. karkea suola Ohjeet- Tee taikina: Päällystä suuri kulho kasviöljyllä ja pane sivuun. Yhdistä vesi, hiiva ja sokeri suureen sekoitusastiaan, sekoita, kunnes hiiva liukenee, ja anna seistä 5 minuutin ajan. Sekoita jauhot, voi, melassi ja 2 tl suolaa. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa - lisää tarvittaessa lisäjauhoja - kunnes taikina on sileä ja elastinen - noin 10 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja siirrä se valmistettuun kulhoon kääntämällä peittämään kaikki puolet öljyllä. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja varaa nousemaan lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu - noin 1 tunti.
- Muotoile esikehykset: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Leikkaa taikina alas, käännä se kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 5 minuuttia. Jaa 15 unssipalaksi. Muotoile jokainen pallo palloksi, rullaa jokainen pallo 1/2 tuuman paksuiseksi "köydeksi" ja kierrä jokainen köysi esilevyn muotoon. Peitä ja anna nousta 15 minuutin ajan. Vatkaa munavalkuainen, 1 rkl vettä ja jäljellä oleva suola pieneen kulhoon ja pane sivuun. Kiehauta 4 kupillista vettä ja ruokasoodaa kiehuvaksi. Poach pretzels 2 kerrallaan 30 sekunnin ajan molemmilta puolilta. Siirrä esikartelit pergamenttivuorilliseen paistinpannuun, harjaa kevyesti munavalkoisella seoksella ja ripottele karkealle suolalle. Paista kunnes kultainen - noin 15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä juusto- ja sinappikastiketta.
