Kuinka tehdä guljaasia painekattilassa

Gulyasin keittäminen painekattilassa voi kestää vain 15 minuuttia.

Gulasi on peräisin Unkarista ja on naudanlihapohjaista muhennosta, paistettua paprikaa ja sipulia ja syödä perunoiden kanssa. Se voi olla aikaa vievä ruokalaji, mutta ruoanlaitto painekattilassa voi auttaa. Tavallisessa keittoastiassa, painekeittimessä, on kansi, jolla on ero, koska se sulkee ruuan kokonaan, estäen kaiken sisältä kiehuvan nesteen höyryn pääsemään pois. Tämä höyry lisää paineita, mikä johtaa korkeampiin lämpötiloihin, mikä lyhentää kypsennysaikaa.

Tarvitsemasi asiat

• 2 rkl. kasviöljy
• 2 lb naudanlihaa, kuutioitu
• Suola
• 1/2 tl. pippuri
• 1 1/2 tl. paprika
• 1/4 tl. murskattu kuivattu timjami

• 1 iso sipuli
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 laakerinlehti
• 14 oz. hienonnettu tomaatit
• 1 kuppi smetanaa

Kytke liesi päälle ja lisää öljyä, kun se kuumenee.

Pane kuutioidun lihan ruskeksi.

Lisää suola, pippuri, paprika ja kuivattu timjami mausta.

Pane hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se on kultaista.

Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan.

Lisää loput aineosat paitsi smetana.

Kiinnitä kansi valmistajan ohjeiden mukaan.

Muut ihmiset lukevat

• Kuinka kauan naudanlihaa haudutetaan painekattilassa
• Kuinka keittää kalaa painekattilassa

Kuumenna paineeseen. Suurin osa painekattiloista toimii 15 psi: n paineella, joten kytkimiä on vain yksi. Muut liedet voivat toimia 10 psi: n tai 5 psi: n paineessa, joten tarjoa kolme lämpövaihtoehtoa. Valmistajan ohjeet opastavat, mitkä lämpöasetukset valitaan, jos vaihtoehtoja on.

Keitä 15 minuuttia siitä hetkestä, kun höyry alkaa paeta.

Anna paineen laskea asteittain ottamalla potin lämmöltä.

Vapauta jäljellä oleva höyry, kun paine on laskenut kääntämällä keittimen valitsinta. Valmistajan ohjeissa kerrotaan jälleen, kuinka se tehdään liesiisi.

Poista kansi.

Poista laakerinlehti.

Kuumenna se takaisin kiehuvaksi ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Ota lämpö pois ja sekoita kerma sakeutumaan.

Vinkkejä:

• Nykyaikaisissa painekattiloissa on paineventtiilit turvallisuuden takaamiseksi, mutta jos kuulet potista tulevan särkyvän melun, tarkista paine.

• Älä täytä liesiä enemmän kuin puolet ruoalla tai kaksi kolmasosaa nesteellä. Ruoka kasvaa ruoanlaiton aikana, joten et halua liesi ylivuotoa.
• Älä yritä irrottaa kannetta ennen kuin kaikki höyry on päässyt ulos.